O pão de queijo recheado por fora, apresenta uma casquinha levemente crocante, enquanto o interior é macio e elástico, graças ao polvilho, queijo e o recheio de sua preferência. Aprendi essa receita com o canal Receitas de Daniel Gomez, venha conferir!
Como fazer pão de queijo recheado
Para fazer o pão de queijo recheado iremos separar os seguintes ingredientes: Polvilho azedo, calabresa, muçarela, ovos, sal, óleo, água e o leite integral. Misture o polvilho azedo com sal. Ferva óleo, água e leite e despeje sobre o polvilho, mexendo para escaldar.
Acrescente os ovos um a um, misturando, e sove a massa. Adicione muçarela ralada, misture e modele bolinhas. Recheie com calabresa e muçarela, feche bem e coloque em forma untada. Asse a 200°C por 30 a 35 minutos, até dourar. Sirva e aproveite!
Ingredientes da receita de pão de queijo recheado
- 250ml de óleo
- 250ml de água
- 5 ovos inteiros
- 1 colher (chá) de sal
- 250ml de leite integral
- 1 kg de polvilho azedo
- 400g de muçarela ralada
- 400g de calabresa misturada com muçarela (raladas)
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o polvilho azedo com o sal e reserve. Em uma leiteira, combine óleo, água e leite integral, levando ao fogo até ferver. Despeje a mistura fervente sobre o polvilho e mexa com uma colher para escaldar.
- Adicione os ovos, um a um, misturando bem a cada adição. Quando a massa estiver difícil de mexer com a colher, sove-a com as mãos. Depois, incorpore 400g de muçarela ralada, misturando com as mãos.
- Unte as mãos com óleo e modele bolinhas de aproximadamente 100g cada ou de tamanho uniforme. Faça uma cavidade em cada bolinha e adicione o recheio de calabresa com muçarela, ou outro recheio de sua preferência.
- Feche bem as bolinhas e ajuste para deixá-las redondas, evitando partes finas que possam estourar ao assar.
- Coloque as bolinhas em uma forma untada com óleo e asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 30 a 35 minutos, até dourar por cima e por baixo. Sirva e desfrute desse delicioso pão de queijo recheado!
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Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.