Se você ainda não experimentou um bom feijão tropeiro, essa é uma ótima oportunidade. A receita ensinada pelo canal Receitas da Ane traz um prato cheio de sabor, com carnes, couve e temperos marcantes. Uma combinação típica da culinária mineira que conquista qualquer paladar. Faça em casa e surpreenda sua família!
Como fazer feijão tropeiro
A base dessa receita leva ingredientes simples e acessíveis, como feijão, bacon, linguiça, cebola e farinha de mandioca. Primeiro cozinhamos o feijão na pressão, depois refogamos as carnes e juntamos tudo na panela até incorporar os sabores. O resultado é um prato saboroso e muito tradicional.
Ingredientes
- 500 g de feijão carioca
- 2 folhas de louro
- Água (suficiente para cobrir o feijão)
- 250 g de bacon em cubos
- 2 gomos de linguiça calabresa em cubos
- 1 cebola média picada
- 1/2 maço de couve picado
- 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca branca
- Azeite, coentro, colorau, sal e tempero baiano a gosto
Modo de preparo
- Coloque o feijão na panela de pressão com as folhas de louro e um pouco de sal. Cubra com água, deixando cerca de três dedos acima do feijão.
- Cozinhe por 10 minutos após pegar pressão. Deixe a pressão sair naturalmente, escorra e reserve.
- Em outra panela, frite o bacon até dourar. Junte a linguiça e frite até ficar bem dourada.
- Acrescente a cebola e refogue até dourar levemente. Adicione azeite se necessário.
- Coloque o feijão cozido, tempere com sal, colorau e tempero baiano. Misture bem.
- Adicione a couve e refogue até murchar. Em seguida, acrescente a farinha de mandioca e misture até tudo ficar bem incorporado.
- Finalize com coentro picado, transfira para uma travessa e sirva em seguida.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.