A torta de sardinha é uma daquelas receitas clássicas de casa de vó, cheia de sabor e memória afetiva. Nesta versão lowcarb, ela ganha um toque mais leve, ideal para quem busca uma alimentação com menos carboidratos, sem abrir mão do sabor.
A proposta é manter aquele recheio bem temperado e suculento, mas com uma massa mais nutritiva, feita com farinhas alternativas e rica em fibras. O resultado é uma torta dourada, aromática e perfeita tanto para o almoço quanto para um lanche reforçado.
Como fazer torta de sardinha lowcarb
Para preparar essa receita, vamos usar ingredientes simples, mas funcionais. A sardinha, além de ser acessível, é uma excelente fonte de ômega-3, cálcio e proteínas. Já a base da massa é feita com ovos, farinha de amêndoas e creme de leite, o que garante leveza e maciez. Cada item entra com sua função: a farinha dá estrutura, os ovos ajudam na liga e o creme de leite deixa tudo mais cremoso e saboroso.
Ingredientes
- 3 ovos
- 1/2 xícara de creme de leite (pode ser o fresco ou o de caixinha)
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- Sal a gosto
Ingredientes do recheio:
- 2 latas de sardinha em óleo ou em água (escorra e retire as espinhas, se preferir)
- 1/2 cebola picadinha
- 1 tomate maduro sem sementes, picado
- 1/2 pimentão pequeno, picado
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Azeitonas picadas a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Um fio de azeite para refogar
Modo de preparo
- Comece pelo recheio. Aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue a cebola até murchar. Acrescente o tomate, o pimentão e o extrato de tomate, mexendo bem para formar um refogado úmido.
- Adicione as sardinhas já escorridas e desfiadas, misturando com cuidado para que fiquem bem envolvidas no molho. Tempere com sal, pimenta, azeitonas e cheiro-verde. Desligue o fogo e reserve.
- Para a massa, bata os ovos em um recipiente até ficarem bem misturados. Junte o creme de leite e o azeite, mexendo até obter um creme uniforme.
- Acrescente a farinha de amêndoas e misture bem. Por fim, incorpore o fermento e uma pitada de sal.
- Em uma forma untada (pode ser de silicone ou tradicional, com azeite e farinha lowcarb), despeje metade da massa. Espalhe todo o recheio sobre essa base e, em seguida, cubra com o restante da massa.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que a torta esteja firme e levemente dourada por cima.
- Espere amornar antes de cortar. Ela pode ser servida quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma saladinha fresca.
Essa torta é uma ótima opção para quem quer praticidade e sabor no dia a dia. Ela pode ser armazenada na geladeira por até três dias e também congela bem. Uma receita simples, nutritiva e cheia de memória, agora na versão lowcarb que respeita sua rotina e seu paladar.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.