A torta de repolho é uma daquelas receitas que surpreendem pela simplicidade e sabor. Leve, nutritiva e econômica, ela é perfeita para aproveitar ingredientes do dia a dia e transformar em uma refeição completa. O repolho, quando bem temperado e combinado com uma massa macia, ganha protagonismo e se torna o recheio ideal para uma torta versátil, que pode ser servida quente ou fria.
Como fazer torta de repolho
Para preparar a Torta de Repolho, você vai refogar o recheio com carinho e montar tudo em uma massa prática de liquidificador. O resultado é uma torta dourada, com recheio suculento e aroma convidativo.
Ingredientes
Para o recheio
- 2 xícaras de repolho fatiado bem fino
- 1 cebola média picada
- 1 tomate sem sementes picado
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Para a massa
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o tomate e o repolho, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Refogue até o repolho murchar levemente. Reserve.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o sal.
- Adicione a farinha aos poucos e bata até formar uma massa homogênea. Por último, misture o fermento com uma colher.
- Em uma forma untada, despeje metade da massa, espalhe o recheio de repolho e cubra com o restante da massa.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme.
- Espere amornar antes de cortar e servir.
Dica Extra
Se quiser deixar a torta ainda mais saborosa, adicione queijo ralado ao recheio ou uma camada de mussarela por cima antes de levar ao forno. Também funciona bem com cenoura ralada ou milho para dar mais cor e textura.
Se quiser, posso adaptar essas receitas para versões veganas, sem glúten ou com ingredientes regionais. É só me dizer o estilo que você prefere.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.