Se você está em busca de uma receita rica em proteínas, com ingredientes funcionais e dentro de uma proposta lowcarb, a torta de fígado que a apresentadora Ana Hickmann costuma incluir em sua alimentação semanal pode ser uma excelente inspiração. Essa versão que trazemos aqui combina o valor nutricional do fígado — uma verdadeira fonte de ferro e vitaminas do complexo B — com ingredientes leves e saudáveis, resultando em uma torta saborosa, prática e perfeita para qualquer refeição do dia.
Como fazer Torta de figado lowcarb
A proposta é simples: reunir alimentos que sustentam, nutrem e respeitam quem busca equilíbrio alimentar sem abrir mão do sabor. O fígado, que muitas vezes é deixado de lado por preconceito ou desconhecimento, ganha nesta receita um preparo que destaca sua textura e sabor, sem exageros.
Ingredientes
- 4 ovos inteiros
- 3 colheres de sopa de creme de ricota ou iogurte natural sem açúcar
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada
- 1 colher de sopa de farelo de aveia (opcional, se quiser mais fibras)
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- Sal e pimenta a gosto
Ingredientes do recheio:
- 300g de fígado bovino limpo, cortado em tiras pequenas
- 1/2 cebola roxa picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Suco de meio limão (para marinar)
- Pimenta-do-reino e cominho a gosto
- Salsa ou coentro fresco picado a gosto
Modo de preparo
Comece marinando o fígado no suco de limão por cerca de 10 minutos — isso ajuda a suavizar o sabor mais marcante da carne. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Adicione as tiras de fígado já escorridas e refogue bem até que estejam cozidas por completo, o que leva em média 5 a 7 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino, um toque de cominho e finalize com salsa ou coentro picado. Reserve o recheio para esfriar um pouco.
Como fazer a massa:
Em um bowl, misture os ovos com o creme de ricota ou iogurte. Adicione a farinha de linhaça e o farelo de aveia, misturando bem até formar uma massa homogênea e cremosa. Finalize com o fermento, mexendo delicadamente.
Montagem:
Unte uma forma pequena (ou uma frigideira que possa ir ao forno) com azeite ou manteiga. Despeje metade da massa, espalhe o recheio de fígado por cima e cubra com o restante da massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.
Essa torta pode ser servida quente, acompanhada de uma salada de folhas verdes, ou fria, como um lanche proteico durante o dia. É uma receita que reúne praticidade e funcionalidade, e ainda valoriza ingredientes reais e acessíveis. Ideal para quem, como Ana Hickmann, tem uma rotina intensa mas não abre mão de uma alimentação inteligente e saborosa.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.