A torta de coco é daquelas sobremesas que agradam todo mundo. Com um recheio cremoso e coberta por uma camada dourada e levemente crocante, ela combina simplicidade com sabor marcante. Pode ser servida gelada ou em temperatura ambiente, e cai bem tanto no almoço de domingo quanto em ocasiões especiais.
Como fazer Torta de Coco
A base é feita com massa simples de biscoito ou com farinha e manteiga. Já o recheio leva leite condensado, coco e ovos, garantindo aquela textura úmida e irresistível. O preparo é fácil e não exige técnicas complexas, só atenção ao forno e aos ingredientes de boa qualidade.
Ingredientes
Massa:
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 100 g de manteiga gelada em cubos
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 gema
- 1 colher de sopa de água (se necessário)
Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- 2 ovos inteiros
- 100 g de coco ralado (de preferência úmido e adoçado)
- 1 colher de sopa de amido de milho (opcional, para dar mais estrutura)
Modo de Preparo
- Em um bowl, misture a farinha com o açúcar e a manteiga até formar uma farofa úmida.
- Adicione a gema e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, coloque um pouco de água.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (22 cm) com a massa. Fure com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos, apenas para pré-assar.
- Enquanto isso, prepare o recheio: em um bowl, misture o leite condensado, o leite de coco, os ovos e o coco ralado. Se quiser mais firmeza, adicione o amido de milho.
- Despeje o recheio sobre a massa pré-assada e volte ao forno por mais 25 a 30 minutos, ou até que o topo esteja levemente dourado.
- Deixe esfriar antes de desenformar.
Dica Extra
Sirva com uma colherada de chantilly ou uma bola de sorvete de creme. Se quiser uma versão ainda mais intensa, adicione raspas de limão ou uma pitada de canela no recheio.
Jornalista com mais de 9 anos de experiência, estudou na faculdade ESACM, e trabalhou no jornal impressos O Democrata, com circulação na região de São Roque, interior de São Paulo, bem como trabalhou na televisão, na REDETV em Osasco, sendo produtor do RedeTV News, trabalhou por um período no São Roque Notícias em 2011, e fundou o popular jornal Correio do Interior em 2016. Em 2020 tornou-se correspondente do Metrópoles no interior de São Paulo. Ainda em 2020 foi convidado pelo Google Brasil a participar do Google News Initiative (GNI) para aprimorar-se em boas práticas do jornalismo digital. Como jornalista é especialista em assuntos de vagas de trabalho, noticias locais e conteúdos de editoria regional e policial.