A lasanha de tilápia ao molho branco é uma alternativa leve e saborosa às versões tradicionais feitas com carne ou frango. O peixe, de sabor suave e textura macia, harmoniza perfeitamente com o molho branco cremoso e as camadas de massa, resultando em um prato delicado, mas marcante. É ideal para um almoço especial em família ou até mesmo para surpreender convidados em um jantar, trazendo uma combinação que foge do comum sem deixar de ser acolhedora.
Como fazer lasanha de tilápia
Nesta receita, a tilápia é levemente temperada e cozida antes de ir ao forno, garantindo que o sabor se espalhe por toda a lasanha. O molho branco, feito de forma caseira, dá cremosidade e um toque sofisticado, enquanto o queijo gratinado finaliza com aquele dourado irresistível.
Ingredientes
Para o peixe:
- 600 g de filé de tilápia
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
Para o molho branco:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 litro de leite
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- 100 g de queijo parmesão ralado
Para a montagem:
- 250 g de massa para lasanha pré-cozida
- 200 g de queijo mussarela fatiado
- 100 g de queijo parmesão ralado para gratinar
Modo de preparo
- Preparar a tilápia
Tempere os filés com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e grelhe rapidamente os filés dos dois lados, até que fiquem cozidos, mas ainda macios. Desfie grosseiramente o peixe e reserve. - Fazer o molho branco
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a farinha de trigo, mexendo bem para formar um roux. Cozinhe por 1 a 2 minutos para tirar o gosto cru da farinha. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para evitar grumos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e um toque de noz-moscada. Quando o molho estiver espesso e homogêneo, acrescente o queijo parmesão e misture até derreter. - Montar a lasanha
Em um refratário, espalhe uma fina camada de molho branco no fundo. Coloque uma camada de massa, seguida de tilápia desfiada, mais molho branco e uma camada de queijo mussarela. Repita o processo até acabar os ingredientes, finalizando com molho branco e cobrindo com parmesão ralado. - Assar
Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos. Retire o papel e deixe mais 10 minutos para gratinar. - Servir
Deixe a lasanha descansar por 5 minutos antes de cortar, para que as camadas se assentem. Sirva ainda quente, acompanhada de uma salada verde ou legumes salteados.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.