Essa receita de gelado de maracujá é simplesmente irresistível. A união do sabor marcante do maracujá com o chocolate e uma base crocante faz dessa sobremesa uma opção completa e sofisticada. Direto do Canal Carla Tataro, ela é perfeita para qualquer ocasião especial. Acompanhe o passo a passo e prepare hoje mesmo!
Como preparar gelado de maracujá
A receita começa com a base feita de biscoito maisena de chocolate e manteiga derretida. Em seguida, preparamos o mousse cremoso de maracujá, que é despejado sobre a base. Depois vem a ganache de chocolate, e por fim, a cobertura com chantilly e raspas de chocolate branco. Após algumas horas na geladeira, é só servir e aproveitar!
Ingredientes do gelado de maracujá
- 1 pacote de biscoito maisena de chocolate
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- Mousse de maracujá
- 395g de leite condensado
- 200g de creme de leite
- 250ml de suco de maracujá
- 1 xícara (chá) de leite em pó
- 200g de chocolate
- 200g de creme de leite
- 200ml de chantilly
- 80g de chocolate branco
Modo de preparo
- Triture o biscoito até formar uma farinha fina.
- Misture com a manteiga derretida até obter uma farofa úmida.
- Forre o fundo de um refratário com a mistura, pressionando levemente.
- Leve à geladeira enquanto prepara o mousse.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá e o leite em pó por cerca de 5 minutos.
- Despeje o mousse sobre a base e nivele bem.
- Coloque no congelador enquanto faz a ganache.
- GanacheDerreta o chocolate no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos até ficar liso.
- Misture com o creme de leite até obter um creme uniforme.
- Espalhe sobre o mousse e leve para gelar por 2 horas.
- Bata o chantilly até firmar.
- Espalhe por cima do gelado e finalize com chocolate branco ralado.
- Agora é só servir e aproveitar essa delícia cremosa e refrescante!
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.