Nada mais acolhedor nos dias frios do que uma sopa cremosa com legumes: colorida, nutritiva e repleta de sabor e textura. Essa receita deliciosa, ensinada pelo canal cozinha da Wilza, é exatamente isso — e até mais! Uma combinação reconfortante que agrada toda a família. Siga o passo a passo e surpreenda-se com essa maravilha!
Como fazer sopa cremosa com legumes
Para preparar essa sopa cremosa com legumes, vamos usar ingredientes como inhame, batata, cenoura, vagem, abóbora cabotiá, chuchu, abobrinha italiana, músculo bovino, macarrão Ave Maria, caldo de legumes, alho, salsão, cebola, cenoura, azeite, salsinha, cebolinha, sal e pimenta-do-reino. Começamos cozinhando o músculo na panela de pressão, conforme as instruções, por 30 minutos. Depois, seguimos com a adição dos demais ingredientes, deixando o purê de batata — feito no liquidificador — para o final. Finalizamos com salsinha e cebolinha picadas. Sirva essa delícia ainda quente!
Ingredientes da receita de sopa cremosa com legumes
- 600g de legumes (inhame, batata, cenoura, vagem, abóbora cabotiá, chuchu e abobrinha italiana)
- 500g de músculo bovino
- 250g de macarrão Ave Maria
- 3 litros de caldo de legumes
- 4 dentes de alho
- 3 talos de salsão
- 1 cebola
- ½ cenoura
- 3 colheres (sopa) de azeite
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Colorau a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure o alho picado. Adicione o músculo em cubos, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe refogar.
- Acrescente a cebola, o salsão e a cenoura picadinhos. Refogue por cerca de 2 minutos.
- Junte o colorau, o caldo de legumes e acerte o sal. Tampe a panela e, quando pegar pressão, cozinhe por 30 minutos.
- Libere a pressão, abra a panela e verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
- Com a carne cozida, adicione os legumes cortados em cubinhos, exceto a batata, que deve ser colocada inteira e descascada.
- Tampe a panela novamente e, após pegar pressão, cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.
- Retire as batatas da panela, bata no liquidificador até virar um purê e reserve.
- Acrescente o macarrão Ave Maria à sopa e deixe cozinhar por 5 a 7 minutos.
- Junte o purê de batatas, misture bem para incorporar, ajuste o sal e finalize com salsinha e cebolinha picadas.
- Sirva essa deliciosa sopa cremosa com legumes ainda quente e aproveite todo o sabor!
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.