A babosa, ou aloé vera, é mais conhecida por suas propriedades medicinais, mas também pode ser usada em receitas doces, desde que devidamente preparada. Rica em vitaminas e com um toque refrescante, ela surpreende ao ser combinada com frutas e mel, resultando em uma sobremesa leve, saudável e diferente.
Como fazer sobremesa de babosa
Antes de usar a babosa em qualquer receita, é essencial eliminar completamente a aloína, substância presente na casca que pode ser tóxica. Uma vez limpa, a polpa ganha textura suave e combina bem com frutas cítricas ou tropicais.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de polpa de babosa (sem casca e bem lavada)
- 1 xícara de abacaxi picado
- 1/2 manga madura picada
- Suco de 1/2 limão
- 2 colheres de sopa de mel ou melado
- Hortelã fresca para finalizar
Modo de preparo
- Lave bem a folha de babosa, retire a casca verde com uma faca e, com cuidado, retire apenas a parte transparente da polpa.
- Deixe a polpa de molho em água filtrada por 10 minutos, trocando a água uma vez para eliminar qualquer resíduo amargo.
- Pique a polpa em cubinhos pequenos e coloque em um bowl junto com o abacaxi e a manga.
- Acrescente o suco de limão e o mel, misture bem e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
- Sirva bem gelado, com folhinhas de hortelã por cima para um toque refrescante.
Dica extra
Você pode bater todos os ingredientes no liquidificador e congelar para fazer um sorbet natural. Outra variação é acrescentar coco fresco ralado para dar textura e um sabor ainda mais tropical.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.