Essa receita é perfeita para quem procura praticidade sem abrir mão do sabor. O bolinho de tilápia fica macio por dentro, crocante por fora e vai conquistar todos aí na sua casa. Seja como petisco, acompanhamento ou até lanche, esse preparo é garantia de sucesso! Aprenda agora o passo a passo e surpreenda a família com essa delícia!
Como fazer bolinho de tilápia
Para preparar esse bolinho delicioso, você vai precisar de ingredientes simples como filés de tilápia, leite, tomate, cebola, alho e farinha de trigo. O preparo começa com um refogado bem temperado, onde o peixe é cozido rapidamente e depois recebe leite, água e óleo. Aos poucos, a farinha de trigo entra em cena, até formar uma massa firme e saborosa. Depois de modelar, é só empanar e fritar. Em poucos minutos, você terá bolinhos sequinhos e douradinhos para servir!
Ingredientes da receita de bolinho de tilápia
- 500 g de iscas ou filés de tilápia
- 1 cebola pequena bem picadinha
- 1 dente de alho triturado
- 1 e ½ tomate grande, sem sementes, picado
- 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 30 ml de óleo
- 200 ml de leite integral
- 200 ml de água
- 10 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher (sobremesa) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Água e farinha de rosca (para empanar)
- Óleo (para fritar)
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar.
- Adicione o alho e o tomate, refogando por cerca de 2 minutos.
- Acrescente a tilápia e tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture até que o peixe comece a se desfazer.
- Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Junte o cheiro-verde, mexa bem e adicione o leite, a água e o óleo.
- Quando levantar fervura, abaixe o fogo e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre.
- Cozinhe por cerca de 5 minutos, até formar uma massa firme que desgrude da panela.
- Transfira a massa para uma superfície limpa, espalhe com uma colher e deixe esfriar um pouco.
- Ainda morna, sove com as mãos até a massa ficar lisa. Modele em formato de bolinhas médias.
- Para empanar, passe as bolinhas na água e em seguida na farinha de rosca.
- Se quiser congelar, guarde em saquinhos próprios por até 30 dias.
- Frite em óleo quente (imersão), poucos de cada vez, até dourar por igual.
- Escorra em papel-toalha, sirva e aproveite seu bolinho de tilápia crocante e delicioso!
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.