Um clássico reinventado no formato de lanche, esse sanduíche de frango à parmegiana é suculento, envolto em molho de tomate caseiro, coberto com queijo derretido e servido no pão macio. Uma refeição completa em forma de sanduíche, perfeita para qualquer hora do dia.
Como fazer sanduíche de frango à parmegiana
Use filés de frango empanados e crocantes, molho de tomate encorpado e bastante queijo. O segredo está em montar ainda quente, para o queijo derreter sobre o frango e se integrar ao pão, criando camadas de sabor a cada mordida.
Ingredientes
- 2 filés de peito de frango finos
- Sal, pimenta e alho em pó a gosto
- 1 ovo batido
- ½ xícara de farinha de rosca
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- Óleo para fritar ou airfryer
Para o molho:
- 1 xícara de molho de tomate pronto ou caseiro
- 1 dente de alho picado
- 1 fio de azeite
- Orégano ou manjericão fresco a gosto
Para montar:
- 2 pães tipo baguete ou ciabatta
- 4 fatias de queijo mussarela ou prato
Modo de preparo
- Tempere os filés com sal, pimenta e alho em pó. Empane passando no ovo batido e depois na mistura de farinha de rosca com parmesão.
- Frite até dourar ou asse na airfryer a 200 °C por 20 minutos, virando na metade do tempo.
- Aqueça o molho com azeite e alho, deixando ferver levemente até encorpar. Tempere com ervas.
- Monte o sanduíche: abra o pão, coloque o filé, cubra com o molho e depois com as fatias de queijo. Leve ao forno por alguns minutos só para o queijo derreter.
Dica extra
Adicione folhas de rúcula ou manjericão fresco no momento de servir para equilibrar o sabor e dar um toque verde ao prato. Também funciona muito bem com pão italiano levemente tostado.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.