Pensa numa refeição colorida, deliciosa que só de olhar dá água na boca? Essa receita de salada de berinjela — e que dura 6 meses na geladeira, do canal cozinha da Li Oliveira nos apresenta é tudo isso e muito mais. É a opção perfeita como acompanhamento, ou entrada. Faça, o resultado é incrível!
Como fazer salada de berinjela
Para fazer salada de berinjela iremos precisar de berinjela, sal, água, pimentão vermelho, orégano, cebola, salsinha, cebolinha, sal, azeite, vinagre e alho. Primeiramente vamos colocar as berinjelas higienizadas, cortadas em rodelas e com a casca, numa tigela, adicionar o sal, a água e deixar desidratar por 15 minutos. Em seguida iremos escorrer toda a água, grelhar de ambos os lados, as fatias de berinjela numa frigideira com 1 fio de azeite, dispor numa travessa e cobrir com o molho preparado seguindo as instruções. Depois disso é só servir e saborear essa delícia!
Ingredientes da receita de salada de berinjela
- 4 berinjelas
- 2 colheres(chá) de sal
- 2 litros de água
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 colher(sobremesa) de orégano
- ½ cebola picada
- 1 maço de salsinha e cebolinha picadas
- 1 colher(chá) rasa de sal ou a gosto
- 3 colheres(sopa) de azeite
- 2 colheres(sopa) de vinagre de álcool
- 1 colher(sobremesa) de alho picado
Modo de preparo
- Corte as berinjelas lavadas, higienizadas e com casca, em rodelas não muito finas, coloque numa tigela, adicione o cubra com a água.
- Misture bem, deixe desidratar por 15 minutos.
- Numa tigelinha coloque o pimentão vermelho picado, o orégano, a cebola, a salsinha, a cebolinha, o sal, o azeite, o vinagre e o alho picado e misture bem para homogeneizar.
- Remova o miolinho do alho, para ficar menos picante.
- Escorra toda a água do molho das berinjelas, e numa frigideira com um fio de azeite, coloque as rodelas e deixe grelhar de ambos os lados.
- Disponha as fatias de berinjela grelhadas numa travessa e coloque uma porção de molho sobre cada uma delas.
- Sirva em seguida essa suculenta salada de berinjela!
Jornalista com mais de 9 anos de experiência, estudou na faculdade ESACM, e trabalhou no jornal impressos O Democrata, com circulação na região de São Roque, interior de São Paulo, bem como trabalhou na televisão, na REDETV em Osasco, sendo produtor do RedeTV News, trabalhou por um período no São Roque Notícias em 2011, e fundou o popular jornal Correio do Interior em 2016. Em 2020 tornou-se correspondente do Metrópoles no interior de São Paulo. Ainda em 2020 foi convidado pelo Google Brasil a participar do Google News Initiative (GNI) para aprimorar-se em boas práticas do jornalismo digital. Como jornalista é especialista em assuntos de vagas de trabalho, noticias locais e conteúdos de editoria regional e policial.