A linguiça gratinada é um prato simples, saboroso e que resolve a refeição com pouco esforço. Ideal para servir no almoço ou jantar, ela combina a suculência da linguiça com o toque cremoso de um molho branco e o dourado irresistível do queijo gratinado. É uma daquelas receitas práticas que agradam a todos à mesa.
Como fazer linguiça gratinada
O preparo consiste em cozinhar rapidamente a linguiça, cobri-la com um molho cremoso e levar ao forno com queijo até gratinar. Você pode acompanhar com arroz branco e salada ou até mesmo servir com pão, no estilo petisco.
Ingredientes
- 500 g de linguiça toscana ou calabresa fatiada
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal e noz-moscada a gosto
- 1/2 xícara de creme de leite (opcional)
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
- Queijo parmesão ralado a gosto para gratinar
Modo de preparo
- Em uma frigideira, doure levemente as fatias de linguiça com o óleo. Reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue mais um pouco.
- Junte a farinha de trigo e mexa rapidamente por 1 minuto. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até formar um creme.
- Tempere com sal e noz-moscada. Se quiser, acrescente o creme de leite no final para deixar mais cremoso.
- Em um refratário, espalhe as linguiças douradas, cubra com o molho branco e salpique a mussarela e o parmesão por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até o queijo dourar e borbulhar.
Dica extra:
Se quiser incrementar o prato, adicione batatas cozidas em rodelas junto com a linguiça antes de gratinar. Além de render mais, fica ainda mais saboroso.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.