Quando fizer receita de feijão assim, você não vai querer mais saber de outro modo

Receita de feijão

Quando o assunto é feijão, muitas receitas prometem sabor, mas poucas entregam um resultado realmente memorável como esta. Com este feijão com caldo, você vai experimentar um sabor profundo e encorpado que, com certeza, será difícil de superar. Uma vez que provar essa receita, provavelmente não vai querer preparar o feijão de outra forma.

Essa é a escolha perfeita para reunir a família, especialmente em dias mais frios, quando um prato quente e reconfortante é tudo o que se deseja.

Combinando ingredientes simples, mas cheios de sabor, esta receita transforma o feijão em um verdadeiro destaque à mesa.

Receita de Feijão com caldo delicioso

Ingredientes:

  • 1 kg de feijão (ou 500 g, para porções menores)
  • Suco de 1 limão
  • Fio de azeite
  • 4 dentes de alho amassados
  • 300 g de carne de sol, carne seca ou bacon
  • 1 cebola branca
  • 1 cebola roxa
  • 1 cenoura média
  • 1 pimentão
  • 1 batata
  • 1/3 de linguiça calabresa
  • Água suficiente para cobrir o feijão (um dedo acima dos grãos)

Modo de Preparo:

Preparando o Feijão:

  1. Lave o Feijão: Comece lavando bem o feijão em água corrente. Em seguida, cubra com água e adicione o suco de limão. Deixe descansar por 1 hora. Esse truque ajuda a amaciar o feijão e reduz o tempo de cozimento.
  2. Refogue a Carne: Aqueça um fio de azeite na panela de pressão e doure o alho amassado. Adicione a carne de sol (ou carne seca, ou bacon) e refogue até dourar.

Preparando o Caldo:

  1. Adicione o Feijão: Após o tempo de descanso, escorra a água do feijão e adicione-o à panela junto com a carne refogada.
  2. Incorpore os Legumes: Acrescente as cebolas (branca e roxa), cenoura, pimentão, batata e um pedaço da linguiça calabresa. Esses ingredientes vão garantir um caldo saboroso e cheio de nuances.
  3. Cozinhe o Feijão: Cubra tudo com água quente, de forma que a água fique um dedo acima do feijão. Tampe a panela e cozinhe por 35 minutos após pegar pressão.

Finalizando o Caldo:

  1. Prepare a Linguiça: Enquanto o feijão cozinha, pique o restante da linguiça calabresa e reserve.
  2. Bata os Legumes: Quando o feijão estiver pronto, retire os legumes da panela e bata-os no liquidificador com um pouco do caldo. Isso vai criar um caldo espesso e cheio de sabor.
  3. Ajuste o Caldo: Devolva o caldo batido à panela, adicione uma xícara de água e deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos para que os sabores se integrem completamente.
  4. Finalize com Linguiça e Temperos: Acrescente a linguiça picada e mexa bem. Finalize com cheiro-verde a gosto, para dar frescor ao prato.

Servindo:

Sirva o feijão bem quente, com o caldo abundante envolvendo os grãos. Essa receita é ideal para acompanhar um arroz branco soltinho ou até mesmo para ser o prato principal em um dia frio. A combinação de sabores e texturas torna esse feijão irresistível para qualquer ocasião.

Dicas:

  • Amaciar o Feijão: O suco de limão no molho do feijão ajuda a amaciar os grãos e intensificar o sabor.
  • Carne Alternativa: Se preferir, substitua a carne de sol por bacon ou uma opção defumada, como lombo canadense, para um sabor mais suave.
  • Caldo Mais Rico: Para um caldo ainda mais encorpado, adicione uma colher de sopa de farinha de trigo ao refogado de alho e carne antes de colocar o feijão. Isso vai ajudar a espessar o caldo sem alterar o sabor.

Com essa receita, você terá um feijão irresistível, com um caldo rico e cremoso que vai conquistar todos à mesa. Bom apetite!