O purê de batata é aquele acompanhamento que todo mundo ama: cremoso, simples e reconfortante. Mas que tal dar um passo além e transformar essa receita tradicional em algo mais sofisticado e com um toque agridoce? A combinação da batata com a pera pode parecer inusitada, mas traz um contraste de sabores e uma leveza que surpreende até os paladares mais exigentes. É uma ótima pedida para acompanhar carnes assadas ou até mesmo um peixe grelhado.
Como fazer Purê de Batata com Pera
O segredo dessa receita está no equilíbrio entre o doce suave da pera e a textura macia da batata. Você vai cozinhar tudo junto e finalizar com um pouco de manteiga e leite para garantir cremosidade. O resultado é um purê leve, saboroso e com um aroma delicado que foge do comum.
Ingredientes
- 4 batatas médias descascadas e picadas
- 2 peras maduras, descascadas e picadas (sem sementes)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite integral (pode ajustar a gosto)
- Sal a gosto
- Noz-moscada ralada (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, coloque as batatas e as peras e cubra com água. Adicione uma pitada de sal.
- Leve ao fogo médio e cozinhe até que tudo esteja bem macio, por cerca de 20 a 25 minutos.
- Escorra a água e transfira os ingredientes para um bowl.
- Amasse com um espremedor ou use um mixer para deixar o purê bem liso.
- Acrescente a manteiga e o leite, mexendo bem até atingir a textura desejada.
- Ajuste o sal e, se quiser, finalize com um toque de noz-moscada ralada na hora.
Dica Extra
Você pode usar peras do tipo Williams, que são mais doces e suculentas. Se quiser uma versão ainda mais cremosa, substitua metade do leite por creme de leite fresco.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.