O pudim de tomate é uma daquelas receitas que surpreendem pela originalidade e pelo sabor delicado. Embora o tomate seja mais comum em pratos salgados, aqui ele ganha uma nova roupagem, criando uma textura suave e um sabor levemente adocicado, com toques de ervas e especiarias. Ideal como entrada ou acompanhamento, esse pudim é uma ótima pedida para quem gosta de inovar na cozinha sem abrir mão da simplicidade.
Como fazer pudim de tomate
Para fazer o Pudim de Tomate, comece preparando um purê com tomates maduros e bem vermelhos. Depois, misture com ovos, creme de leite e temperos, levando ao forno em banho-maria até firmar. O resultado é um prato leve, aromático e com uma apresentação elegante, perfeito para servir em ocasiões especiais ou para transformar uma refeição comum em algo memorável.
Ingredientes
- 6 tomates maduros sem pele e sem sementes
- 3 ovos
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de orégano ou tomilho
- 1 dente de alho pequeno picado
- 1/2 cebola picada
- Manteiga para untar a forma
Modo de preparo
- Corte os tomates em pedaços e bata no liquidificador até obter um purê liso.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Misture o refogado ao purê de tomate e leve ao fogo baixo por alguns minutos para reduzir levemente.
- Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e acrescente os ovos, o creme de leite, o sal, a pimenta e as ervas. Misture bem até ficar homogêneo.
- Unte uma forma pequena com manteiga e despeje a mistura.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C em banho-maria por cerca de 40 minutos, ou até o pudim firmar e dourar levemente.
- Espere esfriar antes de desenformar. Sirva em fatias, acompanhado de folhas verdes ou torradas.
Dica extra: Para um toque especial, adicione uma colher de queijo parmesão ralado à mistura antes de assar. Ele cria uma camada dourada e intensifica o sabor.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.