Se você procura uma sobremesa prática e sem lactose, essa receita de pudim de leite de coco é perfeita! Vinda do canal As 3 na Cozinha, ela é simples de preparar: é só bater, gelar e servir. Ideal para quem tem intolerância à lactose e não abre mão de um doce delicioso. Confira o passo a passo dessa delícia!
Como preparar pudim de leite de coco
Para fazer esse pudim, você vai precisar de ovos, açúcar refinado, leite de coco, coco ralado e água. Comece pela calda, fervendo a água com o açúcar. Depois, bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador. Despeje a mistura em uma forma já caramelizada e asse em banho-maria por 45 minutos. Depois de gelado, é só desenformar e aproveitar.
Ingredientes do pudim de leite de coco
- 6 ovos
- ¼ xícara (chá) de açúcar refinado
- 400ml de leite de coco
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- Para a calda
- ½ xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
Modo de preparo
- No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o açúcar e o coco ralado por cerca de 1 minuto.
- Reserve enquanto prepara a calda.
- Misture a água com o açúcar refinado em uma panela e leve ao fogo até ferver.
- Deixe ferver por aproximadamente 4 minutos e desligue.
- A calda não precisa dourar.
- Espalhe a calda em uma forma de pudim, cobrindo bem o fundo e as laterais.
- Despeje a mistura batida sobre a calda fria na forma.
- Cubra com papel alumínio (lado brilhante voltado para baixo) e leve ao forno em banho-maria.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.
- Depois de assar, leve à geladeira e deixe gelar de um dia para o outro.
- Na hora de desenformar, aqueça levemente a forma no fogão e vire sobre um prato.
- Agora é só se deliciar com esse pudim de leite de coco sem lactose, delicioso e fácil de fazer!
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.