Essa receita é simples, fica maravilhosa e com certeza vai conquistar toda a família. Siga o passo a passo desse capeletti cremoso inspirado no canal Nossa Cozinha e descubra um sabor que vale a pena repetir!
Como fazer capeletti cremoso
O preparo desse capeletti cremoso é prático e cheio de sabor. Em uma panela, com fogo médio, comece refogando a cebola e o alho no azeite até dourarem bem. Em seguida, adicione o extrato de tomate, a farinha de trigo e o caldo de legumes, mexendo sempre a cada ingrediente. Assim que levantar fervura, entre com o capeletti, o sal e a pimenta-do-reino. Misture e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Pouco antes de finalizar o cozimento, adicione o creme de leite e mexa até o molho encorpar e o capeletti atingir o ponto ideal. Para finalizar, desligue o fogo e acrescente o queijo parmesão ralado. Sirva ainda quente e aproveite cada garfada dessa delícia cremosa!
Ingredientes do capeletti cremoso
- 40g de queijo parmesão ralado
- 1 fio de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- ½ cebola picada
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 400g de capeletti (recheio a gosto)
- 1 caixinha de creme de leite
- 3 xícaras (chá) de caldo de legumes caseiro (feito com óleo, cebola, cenoura, talo de salsão – refogados e cozidos com água, depois coados)
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até murchar.
- Junte o alho picado e doure levemente.
- Acrescente o extrato de tomate e misture bem.
- Adicione a farinha de trigo e mexa até incorporar.
- Despeje o caldo de legumes e aguarde levantar fervura.
- Adicione o capeletti, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
- Antes de terminar a fervura, adicione o creme de leite e misture até o molho engrossar.
- Desligue o fogo e finalize com o parmesão ralado.
Sirva na hora e aproveite esse capeletti cremoso irresistível que vai ganhar um lugar especial no seu cardápio!
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.