Para quem está reduzindo o consumo de farinha, mas não abre mão de uma boa pizza, essa versão com massa de batata lowcarb é uma alternativa saborosa, nutritiva e com textura surpreendente. A massa fica leve, levemente cremosa por dentro e com bordas mais firmes, sendo a base perfeita para recheios variados, tanto saudáveis quanto mais indulgentes.
Como fazer pizza sem farinha com massa de batata
Essa receita é ótima para jantares práticos durante a semana ou até para um almoço leve no fim de semana. Além de ser uma opção sem glúten, é também uma excelente forma de variar o cardápio com ingredientes mais naturais.
Ingredientes da massa:
- 2 xícaras de batata inglesa cozida e amassada (ou batata-doce, se preferir)
- 1 ovo inteiro
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado fino
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ervas secas como orégano ou alecrim (opcional)
Ingredientes para cobertura:
- 1/2 xícara de molho de tomate natural ou caseiro
- 1/2 xícara de queijo muçarela ralado
- Tomate fatiado, azeitonas, manjericão fresco ou o que preferir para o recheio
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture bem a batata amassada com o ovo, o azeite, o queijo parmesão, sal, pimenta e ervas. A massa deve ficar firme, mas ainda um pouco úmida.
- Forre uma forma com papel manteiga ou unte levemente com azeite. Com a ajuda de uma espátula ou dos dedos, espalhe a massa no formato de disco, com cerca de 1 cm de espessura.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, ou até a massa estar dourada e levemente firme.
- Retire do forno, espalhe o molho de tomate por cima e cubra com o queijo e os ingredientes escolhidos.
- Volte ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter por completo.
- Finalize com folhas frescas de manjericão ou um fio de azeite e sirva imediatamente.
Dica extra:
Se quiser uma massa mais firme, adicione uma colher de sopa de farinha de amêndoas ou de linhaça na mistura. E lembre-se: quanto mais seca estiver a batata, melhor será a textura da base.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.