Nada melhor que uma refeição que une sabor, frescor e leveza. O peixe assado com abacaxi é uma dessas receitas surpreendentes que trazem equilíbrio entre o salgado do peixe e o doce do abacaxi. Ideal para um almoço especial, essa combinação agrada tanto pelo aroma quanto pelo sabor, com um toque tropical que faz toda a diferença.
Como fazer peixe assado com abacaxi
Se você nunca preparou um prato como esse, pode ficar tranquilo. O preparo é simples e o resultado vale cada minuto. Escolha um peixe de carne firme, como tilápia, robalo ou pescada, e capriche nos temperos para realçar ainda mais o sabor.
Ingredientes
- 1 kg de filé de peixe (tilápia, robalo ou pescada)
- 4 fatias grossas de abacaxi cortadas em cubos
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola em rodelas
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Alecrim fresco ou tomilho (opcional)
- Papel-alumínio para assar
Modo de preparo
- Tempere os filés de peixe com o suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos.
- Em uma assadeira untada com azeite, faça uma “cama” com as rodelas de cebola e os cubos de abacaxi.
- Coloque os filés sobre essa base e regue com um fio generoso de azeite. Se quiser, adicione ramos de alecrim ou tomilho por cima.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos.
- Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 10 a 15 minutos, ou até o peixe dourar levemente.
Dica extra:
Se quiser um toque a mais, finalize o prato com um fio de mel ou um pouco de pimenta dedo-de-moça picada bem fina por cima, logo após retirar do forno. Isso realça o sabor tropical do abacaxi e surpreende o paladar.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.