Clássico da doçaria portuguesa, o pastel de nata conquistou o coração (e o paladar) de quem aprecia uma sobremesa delicada, cremosa por dentro e crocante por fora. Perfeito para acompanhar um café, esse doce encanta pela simplicidade e sabor único.
Como fazer pastel de nata
Fazer pastel de nata em casa pode parecer intimidador à primeira vista, mas com massa folhada pronta e um pouco de paciência, você vai perceber que é possível reproduzir essa delícia com facilidade.
Ingredientes
- 1 pacote de massa folhada pronta
- 500 ml de leite
- 150 g de açúcar
- 60 g de farinha de trigo
- 6 gemas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Canela em pó (opcional, para servir)
- Forminhas de empada ou muffin
Modo de preparo
- Corte a massa folhada em discos e forre as forminhas, apertando levemente para cobrir o fundo e as laterais. Reserve na geladeira.
- Em uma panela, misture a farinha com um pouco de leite até formar uma pasta. Acrescente o restante do leite e o açúcar, e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Desligue o fogo e deixe amornar. Em seguida, adicione as gemas peneiradas e a baunilha, misturando bem até o creme ficar liso.
- Preencha as forminhas com o creme, sem encher até a borda.
- Leve ao forno pré-aquecido a 220 °C e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o creme fique levemente dourado e com manchas tostadas na superfície.
- Retire, espere esfriar e desenforme com cuidado.
Dica extra:
Sirva os pastéis ainda mornos com uma leve pitada de canela em pó por cima. Ficam ainda mais gostosos e fiéis à tradição portuguesa. Se quiser guardar, mantenha na geladeira e aqueça no forno antes de servir.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.