A babosa é um ingrediente que costuma aparecer mais em receitas funcionais e naturais, mas quando bem preparada, ela também pode ser incorporada a pratos salgados. Esse pastel recheado com babosa e queijo surpreende pelo equilíbrio entre o frescor do ingrediente e o sabor marcante do recheio cremoso. É uma ótima opção para quem gosta de experimentar novos sabores de forma simples.
Como fazer pastel de babosa com queijo
A preparação exige atenção na higienização da babosa, mas o processo é simples e rápido. O resultado é um pastel diferente, de casquinha crocante e recheio leve.
Ingredientes
- 1 folha grande de babosa (aloe vera)
- 150g de queijo branco ou muçarela ralada
- 1 colher de sopa de cebola bem picada (opcional)
- Massa para pastel pronta (quadrados ou discos)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar ou pincelar (caso vá ao forno ou airfryer)
Modo de preparo
- Lave bem a folha de babosa, retire as bordas espinhosas e a casca verde com uma faca, usando apenas o gel transparente.
- Deixe a polpa de molho em água filtrada por 10 minutos, trocando a água uma vez. Pique em cubinhos pequenos.
- Em uma tigela, misture a polpa com o queijo e a cebola (se for usar). Tempere com sal e pimenta.
- Recheie os discos ou quadrados de massa com uma colher da mistura, feche e pressione bem as bordas com um garfo.
- Frite em óleo quente até dourar ou asse em forno pré-aquecido a 200 ºC por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.
- Se quiser usar airfryer, pincele azeite nos pastéis e asse a 180 ºC por 20 minutos, também virando na metade.
Dica extra
Para uma versão ainda mais nutritiva, adicione folhas de espinafre refogadas ao recheio. E se quiser realçar ainda mais o sabor da babosa, adicione algumas gotinhas de limão à mistura antes de fechar os pastéis.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.