Aprenda a fazer banha de porco e torresmo pururuca de forma simples e econômica. A banha é uma alternativa saudável aos óleos vegetais, pois possui benefícios nutricionais e é ideal para frituras. Além disso, o torresmo pururuca é uma iguaria deliciosa que complementa diversas refeições.
Como fazer banha mineira
Para fazer a banha de porco, comece cortando o toicinho gordo em cubos e cozinhando em fogo baixo até que a gordura derreta e os pedaços fiquem crocantes. Coe a banha e armazene em um recipiente de vidro. Para o torresmo pururuca, frite os pedaços restantes em fogo alto até que fiquem crocantes e tempere a gosto. Assim, você terá uma banha saudável e um delicioso acompanhamento para suas refeições.
Ingredientes
1 kg de toicinho gordo
Modo de preparo
Preparação do toicinho: Corte o toicinho gordo em cubos de aproximadamente 2 a 3 cm. Isso ajudará na liberação da gordura durante o cozimento e na formação do torresmo.
Primeira forma de fazer banha: Coloque os cubos de toicinho em uma panela grande e leve ao fogo baixo. Deixe cozinhar lentamente, mexendo ocasionalmente, até que a gordura comece a derreter e os pedaços fiquem dourados e crocantes. Isso deve levar cerca de 30 a 40 minutos.
Coar a banha: Quando a gordura estiver bem derretida e os pedaços de toicinho estiverem crocantes, retire a panela do fogo. Coe a gordura utilizando uma peneira ou um pano limpo, separando a banha dos pedaços de torresmo.
Armazenamento da banha: Transfira a banha coada para um recipiente de vidro limpo e seco. Deixe esfriar antes de tampar. A banha pode ser armazenada na geladeira por várias semanas.
Preparação do torresmo pururuca: Os pedaços de toicinho que sobraram na peneira são os torresmos. Para pururucar, coloque-os novamente na panela com um pouco da banha e leve ao fogo alto. Frite até que fiquem bem crocantes, tomando cuidado para não queimar.
Finalização: Retire os torresmos da panela e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura. Tempere a gosto com sal.
Observações
Rendimento: Aproximadamente 500g de banha e 200g de torresmo pururuca. Tempo de preparo: 1 hora.
Jornalista com mais de 9 anos de experiência, estudou na faculdade ESACM, e trabalhou no jornal impressos O Democrata, com circulação na região de São Roque, interior de São Paulo, bem como trabalhou na televisão, na REDETV em Osasco, sendo produtor do RedeTV News, trabalhou por um período no São Roque Notícias em 2011, e fundou o popular jornal Correio do Interior em 2016. Em 2020 tornou-se correspondente do Metrópoles no interior de São Paulo. Ainda em 2020 foi convidado pelo Google Brasil a participar do Google News Initiative (GNI) para aprimorar-se em boas práticas do jornalismo digital. Como jornalista é especialista em assuntos de vagas de trabalho, noticias locais e conteúdos de editoria regional e policial.