O nhoque é um prato reconfortante, que combina com dias frios, encontros em família e aquele molho caprichado. Mas nessa versão, o tradicional nhoque ganha um toque especial: é recheado. Cada mordida revela uma surpresa cremosa no centro, tornando a experiência ainda mais gostosa e sofisticada, sem perder a simplicidade da receita.
Como fazer nhoque recheado
Para preparar o nhoque recheado, o primeiro passo é cozinhar as batatas e preparar a massa com manteiga, sal e farinha até atingir o ponto ideal. Depois, basta abrir pequenas porções da massa na mão e rechear com cubinhos de queijo, carne desfiada ou o que sua criatividade permitir. Cozinhe os nhoques em água fervente, finalize com um molho da sua preferência e sirva ainda quente.
Ingredientes
- 1 kg de batata inglesa
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Aproximadamente 1 xícara de farinha de trigo (ou quanto baste)
Sugestões de recheio:
- Cubos de queijo muçarela ou gorgonzola
- Frango desfiado com requeijão
- Carne moída refogada
- Ricota temperada
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Amasse ainda quentes e espere esfriar um pouco.
- Misture com o ovo, a manteiga e o sal. Aos poucos, adicione a farinha até formar uma massa firme, que não grude nas mãos.
- Pegue pequenas porções de massa, abra na palma da mão e recheie com o ingrediente escolhido.
- Feche bem formando bolinhas ou cilindros.
- Cozinhe os nhoques em água fervente com sal. Assim que subirem à superfície, estão prontos.
- Sirva com o molho de sua preferência: bolonhesa, branco, pesto ou manteiga com sálvia.
Dica extra: Depois de cozidos, você pode levar os nhoques ao forno com queijo por cima para gratinar e deixá-los ainda mais saborosos.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.