Frango assado na maionese é daquelas receitas que parecem sofisticadas, mas que qualquer pessoa consegue preparar, mesmo sem muita experiência na cozinha. O segredo está na combinação simples de temperos e na cremosidade da maionese, que ajuda a manter a carne macia por dentro e dourada por fora. É perfeito para um almoço de domingo em família ou para aqueles dias em que você quer preparar algo especial sem ter muito trabalho.
Como fazer frango assado na maionese
Para fazer essa receita, vamos usar o frango já limpo e cortado em pedaços (ou até inteiro, se preferir), temperos básicos que todo mundo tem em casa e a maionese como protagonista. Ela vai envolver cada pedaço de carne, criando uma camada que concentra o sabor e impede que o frango resseque no forno.
Ingredientes
1 frango inteiro cortado em pedaços (ou cerca de 1,5 kg de coxas e sobrecoxas)
1 xícara de maionese
4 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão
1 colher de sopa de mostarda (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de páprica doce ou defumada
Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo
- Comece pré-aquecendo o forno a 200 °C. Isso garante que o frango comece a assar de forma uniforme desde o início.
- Em uma tigela grande, misture a maionese, o alho amassado, o suco de limão, a mostarda (se for usar), o sal, a pimenta e a páprica. Mexa bem até formar um creme homogêneo.
- Coloque os pedaços de frango na tigela e, com as mãos ou uma colher, envolva cada pedaço com a mistura, garantindo que todos fiquem bem cobertos.
- Transfira o frango para uma assadeira, organizando os pedaços sem sobrepor muito, para que assem de forma uniforme e fiquem dourados.
- Leve ao forno por aproximadamente 1 hora, virando os pedaços na metade do tempo para dourar por igual.
- Quando estiverem dourados e macios, retire do forno e salpique salsinha picada por cima antes de servir.
O resultado é um frango suculento, com um dourado irresistível e um sabor que mistura a leve acidez do limão com a cremosidade da maionese e o toque especial dos temperos. Fica ótimo servido com arroz branco e salada fresca.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.