A babosa (aloe vera) é um ingrediente cada vez mais valorizado na alimentação saudável por suas propriedades antioxidantes, digestivas e hidratantes. Quando combinada com um iogurte natural, forma uma sobremesa leve e funcional, ideal para o café da manhã ou um lanche revigorante. Essa receita é uma forma saborosa e diferente de incluir a babosa na rotina alimentar, com textura cremosa e um toque levemente cítrico.
Como fazer iogurte de babosa
O segredo dessa receita está na preparação correta da babosa, garantindo a eliminação da aloína, substância que pode causar desconforto gastrointestinal. A polpa transparente e limpa se mistura perfeitamente ao iogurte, adicionando uma leve viscosidade e frescor.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de polpa de babosa (aloe vera) bem lavada e sem casca
- 1 pote (170g) de iogurte natural integral ou desnatado
- 1 colher de chá de mel ou outro adoçante natural (opcional)
- 1 colher de chá de suco de limão (opcional, para acentuar o frescor)
- Frutas picadas para acompanhar (manga, morango ou kiwi combinam bem)
Modo de preparo
- Lave a folha de babosa, corte as laterais espinhosas e retire a casca verde cuidadosamente com uma faca, usando apenas a parte transparente do gel.
- Coloque essa polpa de molho em água filtrada por 10 minutos. Troque a água e repita o processo mais uma vez.
- Escorra bem e pique a babosa em pedaços pequenos ou bata no liquidificador com o iogurte até obter uma mistura homogênea.
- Se quiser, adicione o mel e o suco de limão, misture bem e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
- Sirva gelado com frutas picadas por cima.
Dica extra
Você pode usar essa base de iogurte de babosa como base para smoothies. Basta bater com frutas congeladas e um pouco de água ou leite vegetal. É uma maneira nutritiva de começar o dia com energia.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.