Ícone da TV, Palmirinha morreu, mas deixou uma grande herança pública ao Brasil

Igor Juan

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Icone Da Tv Palmirinha Morreu Mas Deixou Uma Grande Heranca Publica Ao Brasil

Ícone da TV Brasileira, Vovó Palmirinha marcou gerações e sempre fez sucesso e um grande número de audiência na TV por onde quer que fosse, independente de qual emissora televisiva estava atuando. Ela era muito querida por muitas pessoas, muito carinhosa, amorosa e simpática, a rainha da culinária na TV, bem mais que a lendária Ana Maria Braga da TV Globo.

Palmirinha morreu em 7 de maio de 2023, Hospital Alemão Oswaldo Cruz, São Paulo, aos 91 anos. Palmira Nery da Silva Onofre morreu devido ao agravamento de problemas renais crônicos. Mesmo não estando mais entre nós, ele deixou uma grande herança pública aos brasileiros.

Não estamos falando de dinheiro ou bens materiais, estamos falando dos seus ensinamentos culinários. Ela deixou um acervo de muitas receitas culinárias que são base até mesmo referência e base para muitas receitas de Edu Guedes, e Ana Maria Braga em seus problemas televisivos.

Foi por meio de seu trabalho an TV, que ela também ajudou muitas pessoas Brasil afora a empreender, abrir seu próprio negócio e viver da culinária, com ela era tudo muito prazeroso aprender. Muitos se limitam ao falar de Palmiriranha, achando que ele foi apenas uma apresentadora de TV, mas, na verdade, ela foi uma grande representação a muitas mulheres e principalmente vovôs do Brasil que se espelhavam nela para fazer suas receitas.

Hoje vamos aprender a fazer uma das muitas das milhares receitas que ela deixou em seu acervo. Escondidinho com creme de milho, uma receita simples e fácil de fazer, porém muito sofisticada e saborosa.

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Como fazer escondidinho com creme de milho

Para o refogado, em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio, e refogue e cebola até murchar. Acrescente o alho, o frango, a ervilha, o milho, o tomate, o extrato, sal e cheiro-verde e refogue por 5 minutos. Desligue e reserve. Para o purê, aqueça uma panela com a manteiga, a mandioquinha, o creme de leite e sal, mexendo até formar um creme homogêneo. Para o creme de milho, bata no liquidificador metade do milho, o leite, a maisena, a manteiga e sal por 1 minuto. Transfira para uma panela, junte o milho restante e cozinhe em fogo médio até engrossar. Para a montagem, em um refratário grande, faça uma camada com o purê de mandioquinha, uma com o refogado e termine com uma camada do creme de milho. Polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar. Retire e sirva.

Ingredientes

Refogado:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 600g de frango cozido e desfiado
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 1 lata de milho escorrido
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • Sal e cheiro-verde picado a gosto

Purê:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 600g de mandioquinha cozida e amassada
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Creme de milho:
  • 2 latas de milho escorrido
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado para polvilhar

Modo de preparo

1. Refogado de Frango

  • Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola até que fique murcha.
  • Adicione o alho, o frango, a ervilha, o milho, o tomate, o extrato de tomate, o sal e o cheiro-verde.
  • Refogue tudo por 5 minutos.
  • Desligue o fogo e reserve.

2. Purê de Mandioquinha

  • Aqueça uma panela com a manteiga, a mandioquinha (já cozida e espremida), o creme de leite e o sal.
  • Mexa bem até obter um creme liso e homogêneo. Reserve.

3. Creme de Milho

  • No liquidificador, bata metade do milho, o leite, a amido de milho (maisena), a manteiga e o sal por 1 minuto.
  • Transfira a mistura para uma panela e adicione o restante do milho em grãos.
  • Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar.

4. Montagem e Finalização

  • Em um refratário grande, faça as camadas na seguinte ordem:
    1. Primeira camada: Purê de mandioquinha.
    2. Segunda camada: Refogado de frango.
    3. Terceira camada: Creme de milho.
  • Finalize polvilhando a mussarela por cima.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até que o queijo esteja dourado.
  • Retire e sirva em seguida.

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