Quer dar uma variada no cardápio do dia a dia? Esse fricassê de frango é perfeito pra isso! Fica super cremoso, bem temperadinho e com aquele sabor que conquista qualquer um. A receita é do Gabriel Freitas e é daquelas que salvam qualquer refeição — simples, gostosa e com cara de comida feita com carinho.
Como fazer fricassê de frango
Você provavelmente já tem tudo aí na sua cozinha. O segredo tá em temperar bem o frango e fazer um molhinho branco bem lisinho, que deixa tudo mais gostoso. Segue o passo a passo e se prepara pra um fricassê dos deuses!
Ingredientes
Para o frango:
- 1 cebola média picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
- 1 tomate médio em cubos
- 1 lata de milho verde (170 g)
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- Azeite, cheiro-verde, curry, pimenta-do-reino e sal a gosto
Para o molho branco:
- 3 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina, se preferir)
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml do caldo do cozimento do frango
- 300 ml de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Pra finalizar:
- Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
O frango:
- Em uma panela, joga um fio de azeite e refoga a cebola com o alho até ficarem bem macios.
- Acrescenta o pimentão, o tomate e o milho e dá uma refogada rápida, só pra soltar os sabores.
- Adiciona o frango desfiado e tempera com curry, pimenta e sal a gosto.
- Mistura tudo muito bem, deixa aquecer e finaliza com cheiro-verde. Reserva essa delícia.
O molho branco:
- Em outra panela, derrete a manteiga e coloca a farinha de trigo. Mexe por uns 30 segundinhos até formar um creminho (o famoso roux).
- Vai colocando aos poucos o caldo do cozimento do frango, sempre mexendo bem pra não empelotar.
- Depois entra com o leite, e continua mexendo até engrossar.
- Tempera com sal e pimenta a gosto.
A montagem:
- Mistura o frango refogadinho com o molho branco, mexendo bem até tudo se incorporar.
- Cozinha por mais uns minutinhos pra pegar bem o sabor e acerta o tempero, se precisar.
- Sirve bem quentinho, com cheiro-verde por cima pra dar aquele charme final.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.