O filezinho oriental crocante é uma opção prática, leve e cheia de sabor, perfeita para variar as refeições do dia a dia. Feito na airfryer, fica sequinho por fora, suculento por dentro e ainda recebe um toque especial com o molho teriyaki finalizado com gergelim. É a combinação perfeita entre textura e sabor.
Como fazer filezinho oriental
Comece usando cortes finos de filé de frango, que cozinham rapidamente e absorvem bem os temperos. Para garantir crocância, empane com amido de milho ou farinha panko. Enquanto a airfryer faz seu trabalho, prepare o molho teriyaki reduzido no fogo, que será jogado por cima dos filezinhos na finalização, junto com gergelim para dar aquele toque oriental.
Ingredientes
- 500 g de filezinho de frango (sassami ou peito cortado em tiras)
- 1 colher de sopa de shoyu
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 dente de alho ralado
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de amido de milho ou farinha panko
- Óleo em spray (para borrifar na airfryer)
Para o molho:
- 4 colheres de sopa de shoyu
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz ou maçã
- 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em 2 colheres de água
- 1 colher de chá de gergelim torrado
Modo de preparo
- Tempere os filezinhos com shoyu, óleo de gergelim, alho, sal e pimenta. Deixe marinar por 15 minutos.
- Passe cada pedaço no amido de milho ou farinha panko, pressionando bem para grudar.
- Coloque os filezinhos na cesta da airfryer, borrife com um pouco de óleo e asse a 200 °C por cerca de 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo.
- Para o molho, leve todos os ingredientes ao fogo baixo até engrossar levemente.
- Sirva os filezinhos com o molho teriyaki por cima e finalize com gergelim.
Dica extra
Se quiser um toque ainda mais fresco, sirva com cebolinha picada e rodelas finas de pepino japonês ao lado. Fica ótimo com arroz branco ou uma salada de folhas.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.