Esse bolo cocada da Tata Medeiros é simplesmente divino e vai deixar aquele gostinho de quero mais, conquistando todo mundo! Com uma textura incrível e um sabor marcante, ele ainda leva uma cobertura de caramelo com coco em flocos, tornando-se a sobremesa ideal para qualquer ocasião. Não perca tempo e faça hoje mesmo!
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Como preparar bolo cocada
Para essa receita deliciosa, comece preparando uma assadeira retangular, espalhando uma calda de caramelo por todo o fundo e laterais. Em seguida, polvilhe coco ralado em flocos e reserve. Preaqueça seu forno a 180 °C.
Para a massa, em uma vasilha, adicione os ovos, o açúcar e o óleo, misturando bem com um fouet até obter um creme mais claro. Acrescente o leite de coco e o leite integral, mexendo até ficar homogêneo. Adicione metade da farinha de trigo, misture bem, depois acrescente o restante e volte a mexer até incorporar. Conclua a receita seguindo o passo a passo e aproveite essa maravilha!
Ingredientes do bolo cocada
- 200ml de leite de coco
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 100ml de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 4 ovos inteiros
- 100ml de leite integral
- 100g de coco ralado em flocos
- 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
- Calda de caramelo (feita com 1 xícara de açúcar e ½ xícara de água)
Obs.: A medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
- Em uma assadeira retangular (20 cm x 30 cm), espalhe a calda de caramelo morna cobrindo o fundo e as laterais. Salpique o coco ralado em flocos e reserve.
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar e o óleo. Misture bem com um fouet até obter uma consistência mais clara e cremosa.
- Acrescente o leite de coco e o leite integral, misturando bem.
- Adicione uma parte da farinha de trigo e mexa até incorporar. Depois, acrescente o restante e misture novamente.
- Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.
- Despeje a massa na forma preparada com a calda de caramelo e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 45 minutos.
- Retire do forno, passe uma faca sem serra nas laterais para soltar o bolo, dê leves batidinhas na forma e desenforme.
- Agora é só servir e se deliciar com esse bolo cocada incrível!
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