Essa torta de mandioca é uma ótima pedida para o jantar ou para ocasiões especiais. Aprendida no Canal Divinas Receitas, ela vai conquistar todos à mesa! Com uma massa macia e um recheio delicioso, essa torta é de dar água na boca. Prepare-se: depois que fizer uma vez, vão querer sempre de novo!
Como preparar torta de mandioca
Essa delícia une o sabor da mandioca com um recheio bem temperadinho de carne moída. Primeiro, preparamos o recheio, depois fazemos o purê que serve como base e cobertura. A montagem é prática: purê, carne e mais purê, com parmesão por cima.
Depois de assar, é só saborear essa maravilha cremosa!
Ingredientes da torta de mandioca
- 800g de carne moída
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 1 cebola média picada
- 1 pimenta dedo-de-moça (sem sementes) picada
- 1 colher (chá) de chimichurri1 colher (chá) de colorau
- 2 tomates médios picados
- 1 copo de requeijão cremoso (200g)
- Cheiro-verde e sal a gosto
- 1kg de mandioca
- Água suficiente para cozinhar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 ovos inteiros
- 1/2 xícara (chá) de leite morno
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
- Aqueça o azeite e refogue a carne moída até que fique bem soltinha.
- Adicione o alho e a cebola e deixe dourar levemente.
- Tempere com a pimenta, chimichurri, colorau e sal. Misture tudo.
- Junte os tomates, tampe a panela e deixe cozinhar por 2 minutos.
- Finalize com o cheiro-verde e o requeijão cremoso. Reserve.
- Cozinhe a mandioca com sal na panela de pressão por cerca de 10 minutos após pegar pressão.
- Escorra e amasse bem a mandioca em uma tigela.
- Misture com a manteiga, os ovos batidos com o leite e o parmesão.
- Mexa até obter um purê uniforme.Acerte o sal e reserve.
- Em um refratário untado, espalhe metade do purê de mandioca e nivele bem.
- Adicione o recheio de carne e cubra com o restante do purê.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, até dourar e gratinar.
- Agora é só servir essa torta de mandioca irresistível e esperar os elogios!
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.