
Que tal inovar no cardápio da família com uma berinjela à parmegiana prática e irresistível? Fácil de preparar, essa versão assada dispensa fritura, mas garante um sabor intenso e bem temperado que vai conquistar a todos. Não perca tempo, confira a receita, coloque a mão na massa e prepare-se para receber muitos elogios! Essa receita é original do Canal Cozinha da Li Oliveira.
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Como fazer berinjela à parmegiana
Para preparar uma deliciosa berinjela à parmegiana de forma prática, comece pré-aquecendo o forno a 180 °C por 10 minutos. Lave bem as berinjelas, corte-as ao meio no sentido do comprimento e remova os cabinhos, mantendo a casca intacta. Com uma faca pequena, faça cortes superficiais na polpa das berinjelas em formato de quadriculado, tomando cuidado para não atravessar até a casca.
Acomode as metades com a polpa voltada para cima em uma travessa refratária previamente untada com azeite. Regue as berinjelas com um fio de azeite e espalhe-o uniformemente com o auxílio de um pincel culinário. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C e asse por 20 minutos.
Finalize a receita conforme o restante do passo a passo e sirva imediatamente. Desfrute de cada sabor dessa incrível berinjela à parmegiana!
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de molho de tomate pronto
- 1 kg de berinjela
- Azeite a gosto
- Salsinha picada a gosto
- 1 tomate, picado sem sementes + 1 pitada de sal
- 200 g de muçarela ralada
- Sal a gosto
- Manjericão fresco ou desidratado a gosto
Modo de Preparo
1. Pré-aqueça o forno:
Aqueça seu forno a 180 °C por 10 minutos, garantindo que esteja na temperatura ideal antes de começar a assar as berinjelas.
2. Prepare as berinjelas:
Lave bem as berinjelas, retire os cabinhos, mas mantenha a casca. Corte-as ao meio no sentido do comprimento. Usando uma faca, faça cortes superficiais na polpa, formando um quadriculado, sem atravessar a casca.
3. Monte no refratário:
Unte uma travessa refratária com azeite e acomode as berinjelas com a polpa voltada para cima. Regue com um fio de azeite e espalhe uniformemente usando um pincel culinário.
4. Primeiro tempo de forno:
Leve as berinjelas ao forno pré-aquecido a 180 °C por 20 minutos.
5. Adicione os temperos e o molho:
Retire do forno e, com o auxílio de um garfo, solte delicadamente a polpa quadriculada. Em seguida, espalhe colheradas de molho de tomate sobre as berinjelas e tempere com sal a gosto.
6. Inclua os tomates frescos:
Misture em uma tigela o tomate picado com uma pitada de sal. Coloque essa mistura sobre o molho em cada metade da berinjela.
7. Finalize com queijo e manjericão:
Cubra as berinjelas com muçarela ralada e polvilhe manjericão fresco ou desidratado. Se desejar, adicione mais um pouco de molho sobre o queijo para acentuar os sabores.
8. Segundo tempo de forno:
Retorne o refratário ao forno por 10 a 15 minutos, até que o queijo esteja completamente derretido e levemente dourado.
9. Toque final:
Assim que retirar do forno, finalize com uma generosa porção de salsinha picada. Sirva imediatamente e aproveite cada mordida dessa deliciosa berinjela à parmegiana!
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Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.