Um dos mais gostoso e cremosos empadão de frango que aprendi junto ao canal Bistrô dos Salgados, venha já aprender o passo a passo para preparar esse delicioso prato!
Como fazer empadão de frango cremoso
Para fazer esse empadão de frango cremoso irresistível, comece preparando a massa: misture manteiga, farinha e água até formar uma massa homogênea. Embrulhe em um saco plástico e leve à geladeira por 1 hora. Enquanto isso, prepare o recheio: refogue cebola, alho e colorau no óleo, acrescente o frango cozido e desfiado e o milho, e refogue bem. Misture o caldo do frango com creme de cebola e farinha, adicione à panela, junte creme de leite, azeitonas e cheiro-verde, e cozinhe por 5 minutos. Reserve e deixe amornar. Abra a massa e forre o fundo e as laterais do refratário. Coloque o recheio, cubra com requeijão cremoso e feche com a tampa de massa. Pincele com ovo batido e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 a 50 minutos, até dourar.
Ingredientes da receita de empadão de frango cremoso
Para a massa
- 100ml de água
- 250g de manteiga
- 500g de farinha de trigo
Para o recheio
- 1 cebola picada
- 200g de requeijão
- 1 dente de alho picado
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de colorau
- 1 ovo inteiro (para pincelar)
- 200g caixinha de creme de leite
- 10 azeitonas verdes sem caroço fatiadas
- 500g de peito de frango cozido desfiado
- 500ml do caldo do cozimento do frango
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 1 colher (sopa) de creme de cebola em pó
- 1 lata de milho-verde em conserva escorrido
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento
Modo de preparo
- Misture manteiga, farinha e água até obter uma massa homogênea. Deixe descansar na geladeira por 1 hora, embrulhada em saco plástico. Após o tempo, abra a maior parte da massa entre dois plásticos e forre um refratário. Reserve uma parte para a tampa.
- Refogue cebola, alho e colorau no óleo. Acrescente o frango cozido e desfiado, milho e refogue bem. Misture caldo do cozimento do frango com creme de cebola e farinha, adicione ao refogado. Junte creme de leite, azeitonas e cheiro-verde. Cozinhe por 5 minutos, retire do fogo e espere amornar.
- Coloque o recheio sobre a massa no refratário, espalhe requeijão cremoso por cima e cubra com a tampa da massa. Una bem as bordas e pincele com ovo batido.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40–50 minutos ou até ficar dourado e crocante. Sirva morno e aproveite esse clássico reconfortante com recheio super cremoso!
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.