Se você tá procurando aquele lanche que dá um show na mesa e ainda arranca elogio de todo mundo, achou! Esse empadão cremoso é daquelas receitas que derretem na boca, com um recheio de frango bem temperadinho e cremoso que é de respeitar. E o melhor: é fácil de fazer e com ingredientes que a gente tem em casa.
Como fazer empadão cremoso
Você começa fazendo o recheio, com frango desfiado bem temperado, azeitona, pimentão e um molhinho que deixa tudo cremoso no ponto. Depois vem a massa, que é daquelas que desmancha. Junta tudo, monta na forma, pincela a gema e leva pro forno. Quando sair, é só alegria!
Ingredientes da receita de empadão cremoso
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão verde pequeno picado
- 2 tomates sem semente picados
- 6 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
- 1 kg de frango cozido e desfiado
- 1 sachê de molho de tomate (340 g)
- 100 ml de leite
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Azeite, noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (700 g)
- 1 colher (sopa) de sal
- 4 colheres (sopa) de margarina com sal
- 4 colheres (sopa) de banha de porco
- 1 ovo inteiro
- 2 gemas de ovo pra pincelar
Modo de preparo
- Recheio
Refoga a cebola e o alho no azeite até dourar.
Coloca o pimentão, tomate e as azeitonas. Cozinha até o tomate dar aquela murchada.
Junta o frango e o molho de tomate.
Dissolve a farinha no leite e joga na panela, mexendo até engrossar.
Acerta o sal e tempera com pimenta e noz-moscada. Reserva. - Massa
Mistura tudo numa tigela: farinha, sal, ovo, banha e margarina.
Vai mexendo com a ponta dos dedos até formar a massa. Não precisa sovar, hein! - Montagem
Pega mais da metade da massa e forra o fundo e as laterais de uma forma, apertando bem.
Abre o resto da massa com rolo (ou garrafa mesmo), usando plástico pra não grudar.
Coloca o recheio, cobre com a massa e fecha as bordas.
Se quiser, faz umas tirinhas de massa pra decorar.
Pincela a gema por cima e leva pro forno a 180°C por uns 40 minutos, ou até ficar douradão.
Aí é só tirar do forno e se jogar nesse empadão que tá de arrebentar!
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.