Essa receita de disco de carne goiano que o canal Tata Pereira nos ensina, é de um prato tradicional da culinária de Goiás. Feito à base de carne bovina e temperos simples, resulta numa delícia rústica com uma textura e sabor únicos. Siga o passo a passo, faça, porque é irresistível!
Como fazer disco de carne goiano
Para fazer disco de carne goiano iremos precisar para o disco de carne, de carne moída, alho, pão amanhecido, 1 ovo, cebola, salsinha, orégano, sal, pimenta-do-reino e leite. Para o empanamento vamos precisar de farinha panko, ovos e farinha de trigo. Para dar continuidade na receita teremos que seguir corretamente as orientações do passo a passo de todos os preparos até a finalização para que o resultado final seja um sucesso. Depois disso é só saborear essa delicia!
Ingredientes da receita de disco de carne goiano
Para o disco de carne
- 600 gramas de carne moída
- 3 dentes de alho
- 2 pães amanhecidos
- 1 ovo
- ½ cebola
- Salsinha e orégano a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Leite o quanto baste
Para o empanamento
- Farinha panko
- Ovos levemente batidos
- Farinha de trigo
Modo de preparo
Do disco de carne
- Coloque numa tigela o pão amanhecido picado grosseiramente, adicione leite o quanto baste para umedecer totalmente o pão. Deixe hidratar por 5 minutos.
- Em outra tigela, coloque a carne moída, o ovos, a salsinha, a cebola picada, o alho amassado, o sal, a pimenta do reino e o orégano.
- Aperte o pão umedecido para remover o excesso de leite, e adicione na tigela com a carne moída. Misture bem com as mãos para obter uma massa firme e homogênea.
- Pegue uma porção dessa massa, modele uma bola e depois pressione para obter o disco de carne. Repita o processo com o restante da massa de carne moída.
- Passe os discos de carne na farinha de trigo, depois no ovo e depois empane na farinha panko.
- Frite em óleo quente, fogo médio, deixando dourar de ambos os lados. Retire do fogo, remova o excesso de óleo em papel toalha e disponha numa travessa.
- Sirva em seguida esse espetáculo de disco de carne goiano!
Jornalista com mais de 9 anos de experiência, estudou na faculdade ESACM, e trabalhou no jornal impressos O Democrata, com circulação na região de São Roque, interior de São Paulo, bem como trabalhou na televisão, na REDETV em Osasco, sendo produtor do RedeTV News, trabalhou por um período no São Roque Notícias em 2011, e fundou o popular jornal Correio do Interior em 2016. Em 2020 tornou-se correspondente do Metrópoles no interior de São Paulo. Ainda em 2020 foi convidado pelo Google Brasil a participar do Google News Initiative (GNI) para aprimorar-se em boas práticas do jornalismo digital. Como jornalista é especialista em assuntos de vagas de trabalho, noticias locais e conteúdos de editoria regional e policial.