O cuscuz de frigideira é uma receita versátil, rápida e ideal para um café reforçado, lanche da tarde ou até jantar leve. Feito com a tradicional farinha de milho flocada, ganha textura macia por dentro e crocante por fora. Nesta versão, o recheio de queijo e tomate traz suculência e sabor, mas você pode adaptar com o que tiver em casa.
Como fazer Cuscuz de Frigideira recheado
Em uma tigela, misture a farinha de milho com a água e o sal. Deixe descansar por 5 minutos para hidratar. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite ou manteiga.
Coloque metade da massa hidratada, espalhando bem no fundo. Adicione o queijo, o tomate e o orégano por cima. Cubra com o restante da massa, pressionando levemente para selar.
Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 a 8 minutos. Vire com cuidado para dourar do outro lado por mais 5 minutos.
Para garantir um bom resultado, é importante deixar a farinha de milho hidratar por alguns minutos e cozinhar em fogo baixo, para que o cuscuz asse por igual sem queimar.
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de milho flocada
- 1/3 de xícara de água
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
- 1/2 xícara de queijo coalho ou muçarela ralado
- 1 tomate pequeno picado (sem semente)
- Orégano ou cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a farinha de milho com a água e o sal. Deixe descansar por 5 minutos para hidratar.
- Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite ou manteiga.
- Coloque metade da massa hidratada, espalhando bem no fundo.
- Adicione o queijo, o tomate e o orégano por cima. Cubra com o restante da massa, pressionando levemente para selar.
- Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 a 8 minutos. Vire com cuidado para dourar do outro lado por mais 5 minutos.
- Retire do fogo e sirva quente ou morno.
Dica extra
Você pode variar o recheio com frango desfiado, carne moída, ovos cozidos ou até mesmo legumes refogados. Para uma textura mais cremosa, experimente adicionar um pouco de requeijão ao recheio.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.