A costelinha assada com batatas é aquele tipo de receita que impressiona pela simplicidade e sabor marcante. Perfeita para ocasiões especiais ou almoços de domingo, ela é fácil de preparar e tem um rendimento excelente. A carne é marinada com temperos aromáticos que penetram durante o tempo de forno, enquanto as batatas assam junto, absorvendo o caldo da costelinha e ficando douradas por fora e macias por dentro. É uma receita que agrada todos os paladares e não exige muitos ingredientes.
Como fazer costelinha assada com batatas
Para fazer costelinha assada com batatas, comece preparando uma marinada com alho, cebola, suco de limão, sal, pimenta, páprica e ervas. A carne deve descansar nessa mistura por pelo menos uma hora, mas o ideal é deixar de um dia para o outro na geladeira. Depois, tudo vai para uma assadeira com papel-alumínio e assa por cerca de uma hora coberta. Na última etapa, as batatas são adicionadas e o papel retirado para dourar. O resultado é uma carne suculenta com batatas perfeitas.
Ingredientes da costelinha assada com batatas
- 1 kg de costelinha suína
- 4 batatas grandes cortadas em pedaços
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola ralada
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Ervas frescas ou secas (alecrim, tomilho) a gosto
- Azeite para regar
Modo de preparo da costelinha assada com batatas
- Em um recipiente, misture o alho, cebola, suco de limão, sal, pimenta, páprica e as ervas.
- Esfregue essa marinada na costelinha e cubra com plástico-filme. Deixe descansar por pelo menos 1 hora.
- Coloque a costelinha em uma assadeira, regue com azeite e cubra com papel-alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 200 graus por 1 hora.
- Retire o papel-alumínio, adicione as batatas temperadas com sal e azeite ao redor da carne.
- Asse por mais 40 minutos ou até dourar bem.
- Sirva a costelinha com as batatas e, se quiser, finalize com cheiro-verde ou ervas frescas.
Dica extra
Se quiser um toque agridoce, pincele mel ou molho barbecue sobre a costelinha nos últimos 10 minutos de forno. Fica caramelizada e irresistível.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.