Como fazer polenta recheada lowcarb com queijo

Igor Juan

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Como Fazer Polenta Recheada Lowcarb Com Queijo

A polenta recheada é aquele tipo de receita que carrega aconchego em cada garfada. Perfeita para dias em que queremos algo saboroso, que alimente bem e ainda traga aquele toque especial de comida caseira. Seja no almoço de domingo, em um jantar mais caprichado ou até mesmo como prato principal em um encontro com amigos, essa versão de poleta recheada lowcarb transforma a tradicional polenta em uma refeição completa e surpreendente.

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Como fazer polenta recheada lowcarb com queijo

O preparo é simples e feito com ingredientes que você provavelmente já tem em casa. A base cremosa da polenta combina perfeitamente com um recheio saboroso, que pode ser de carne moída, frango desfiado, legumes ou até queijo, dependendo da sua preferência. Nesta receita, vamos preparar uma polenta macia, com recheio de carne moída bem temperada e uma camada generosa de queijo derretido que vai gratinar por cima e deixar tudo ainda mais irresistível.

Ingredientes

Para a polenta:

  • 1 xícara (chá) de fubá (de preferência o tipo mimoso)
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)

Para o recheio:

  • 300g de carne moída
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 tomate picado sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
  • Azeite para refogar

Para montar:

  • 150g de queijo muçarela ralado ou fatiado

Modo de preparo

  1. Comece preparando a polenta. Em uma panela, coloque a água e adicione o fubá aos poucos, mexendo bem para não empelotar. Leve ao fogo médio e mexa sempre, até começar a engrossar.
  2. Quando a mistura estiver bem cremosa, adicione o sal e a manteiga. Continue mexendo por mais alguns minutos, até a polenta soltar levemente do fundo da panela. Se desejar, misture também o queijo parmesão para dar um toque extra de sabor.
  3. Em outra panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a carne moída e cozinhe bem, mexendo para que ela fique soltinha.
  4. Adicione o tomate picado, o extrato de tomate, tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde. Cozinhe até o molho encorpar levemente. Reserve.
  5. Em um refratário untado, espalhe metade da polenta. Por cima, distribua todo o recheio de carne moída e, em seguida, adicione metade do queijo muçarela.
  6. Cubra com o restante da polenta, alise bem com uma espátula e finalize com o restante do queijo.
  7. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

Dica extra

Você pode variar o recheio conforme seu gosto ou o que tiver disponível. Frango desfiado, legumes refogados, cogumelos ou até um refogado de calabresa com cebola também ficam ótimos. E se quiser deixar a receita mais cremosa, adicione um pouco de requeijão no recheio antes de montar.

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