Como fazer Filé de Tilápia ao Molho Branco e Batatas

Igor Juan

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Como Fazer Filé De Tilápia Ao Molho Branco E Batatas

Esta receita de Filé de Tilápia Gratinado ao Molho Branco é a escolha perfeita para quem busca um prato que une a leveza do peixe com a cremosidade de um clássico molho bechamel. As batatas cozidas servem como uma cama perfeita, absorvendo o sabor do tempero e do queijo, transformando ingredientes simples em um jantar sofisticado para a família ou convidados.

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Como fazer Filé de Tilápia ao Molho Branco e Batatas

Para obter o melhor resultado, o segredo está em não cozinhar demais o peixe na frigideira, deixando que ele termine de chegar ao ponto ideal no forno, junto com o molho e o queijo derretido.

Ingredientes

Para o Peixe e Base:

  • 800g de filé de tilápia
  • 5 batatas médias
  • 4 dentes de alho picados
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo (para grelhar)

Para o Molho Branco:

  • 500ml de leite integral
  • 200g de creme de leite (1 caixinha)
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 cebola picada
  • Sal e noz-moscada a gosto

Para a Finalização:

  • 150g de queijo muçarela fatiado ou ralado
  • Azeitonas verdes a gosto
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

  • Prepare as batatas: Descasque as batatas e corte-as em rodelas médias. Cozinhe em água com sal até ficarem macias, mas sem desmanchar. Escorra e reserve.
  • Tempere e sele a tilápia: Tempere os filés com limão, alho, sal e pimenta. Em uma frigideira com um fio de óleo, sele os filés rapidamente dos dois lados apenas para dourar levemente. Reserve.
  • Faça o molho: Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola. Adicione a farinha e mexa bem. Vá colocando o leite aos poucos, mexendo sem parar para não formar grumos.
  • Finalize o molho: Assim que engrossar, adicione o sal, a noz-moscada e o queijo parmesão. Desligue o fogo e misture o creme de leite.
  • Montagem: Em um refratário, faça uma camada com as batatas. Por cima, coloque os filés de peixe e cubra tudo com o molho branco.
  • Gratine: Espalhe a muçarela, as azeitonas e a salsinha por cima. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos ou até o queijo dourar.

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