Como fazer bolo vulcão de leite lowcarb que nem a Sodiê tem a receita!

Igor Juan

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Bolo Vulcão De Leite Lowcarb

Para quem gosta de comer doce, mas sobretudo doce que seja leve e lowcarb, apresento aqui esse bolo vulcão de leite lowcarb. Essa receita é a prova de que é possível unir prazer, textura e leveza em uma só mordida. O bolo vulcão de leite lowcarb tem uma massa úmida e aromática, feita com ingredientes de baixo índice glicêmico, e um recheio generoso de creme de leite em pó que transborda no centro, formando o famoso efeito de “vulcão”. É perfeito para um café especial, uma sobremesa diferente ou simplesmente quando bate aquela vontade de comer um doce sem culpa.

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Como fazer Bolo vulcão de leite lowcarb

A massa é feita com farinhas lowcarb, como a de amêndoas, combinadas com ovos, óleo de coco e um toque de baunilha. Já a calda leva leite em pó, creme de leite e adoçante, resultando em um creme espesso, brilhante e cheio de sabor, que escorre generosamente pelo bolo.

A textura fica ainda mais agradável depois de algumas horas na geladeira, mas pode ser servida morna para um efeito ainda mais irresistível.

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de adoçante natural (xilitol, eritritol ou blend culinário)
  • 1/4 de xícara de óleo de coco (ou manteiga derretida)
  • 1/2 xícara de leite de coco ou outro leite vegetal sem açúcar
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de farinha de amêndoas
  • 1 colher de sopa de farinha de coco (opcional, para dar mais estrutura)
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • 1 pitada de sal

Ingredientes do recheio e cobertura vulcão:

  • 1 xícara de leite em pó integral sem açúcar
  • 1/2 xícara de creme de leite (pode ser de caixinha ou fresco)
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de adoçante natural
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo da massa:

  1. Comece batendo os ovos com o adoçante até formar um creme claro e levemente espumoso.
  2. Acrescente o óleo de coco, o leite de coco e a essência de baunilha, misturando bem com uma colher ou fouet.
  3. Em seguida, adicione a farinha de amêndoas, a farinha de coco (se for usar) e uma pitada de sal. Misture até obter uma massa homogênea.
  4. Por último, incorpore o fermento, mexendo delicadamente.
  5. Despeje a massa em uma forma com furo no meio, já untada e enfarinhada com farinha de amêndoas ou coco.
  6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Espere esfriar antes de desenformar.

Modo de preparo

  1. Em uma panela, coloque o leite em pó, o creme de leite, o leite de coco e o adoçante.
  2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até a mistura engrossar. Ela deve ficar cremosa, mas ainda fluida o suficiente para escorrer sobre o bolo.
  3. Adicione a baunilha, desligue o fogo e deixe amornar por alguns minutos.

Montagem:

Com o bolo já desenformado e frio ou morno, despeje toda a cobertura no centro, permitindo que ela escorra pelas laterais e forme o famoso efeito “vulcão”. Sirva em temperatura ambiente ou leve à geladeira se preferir uma textura mais firme e fresca.

Esse bolo é uma ótima alternativa para quem quer se cuidar sem abrir mão do prazer de comer bem. A cada colherada, ele entrega conforto, sabor e a certeza de que o lowcarb pode, sim, ser delicioso.

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