Essas bolachinhas de coco são a pedida certa para quem quer um docinho prático, que acompanha perfeitamente o café ou o lanche da tarde. Crocantes, sequinhas e fáceis de armazenar, essa receita rápida usa ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa.
Como fazer bolachinha de coco
Para preparar as bolachinhas de coco, basta misturar todos os ingredientes até formar uma massa lisa. Em seguida, modele bolinhas, leve ao forno até dourarem e pronto! Elas ficam sequinhas por fora e com sabor marcante de coco.
Ingredientes da bolachinha de coco
- 2 e ½ xícaras (chá) de polvilho doce
- ½ xícara (chá) de manteiga em ponto de pomada
- 50g de coco ralado
- ¾ xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos
- 1 colher (chá) rasa de fermento em pó
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, adicione o polvilho doce, a manteiga, o açúcar, o coco ralado, os ovos levemente batidos e o fermento.
- Misture tudo com as mãos até formar uma massa homogênea que não grude.
- Modele bolinhas pequenas, coloque em uma assadeira untada com óleo e polvilhada com polvilho doce.
- Deixe espaço entre elas e asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, ou até dourar levemente por baixo.
- Espere esfriar antes de guardar em pote fechado.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.