Não tem nada melhor do que um requeijão caseiro fresquinho, feito por você mesmo, né? Essa receita aqui é daquelas que a gente faz uma vez e nunca mais quer saber do industrializado. É simples, econômica e fica uma delícia! Se liga no passo a passo e bora pra cozinha!
Ingredientes
- 40ml de vinagre
- 1 litro de leite integral + 250ml pra dissolver o amido
- 300g de muçarela picadinha
- 10 colheres (sopa) de maisena
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 colher (café) de sal
Modo de fazer
- Comece misturando o litro de leite com o vinagre numa tigela e deixa quietinho em temperatura ambiente até talhar. Se estiver com pressa e não talhar, dá uma esquentadinha que ajuda.
- Depois leva essa mistura pro fogo numa panela, coloca o sal e deixa ferver.
- Quando ferver, coe tudo numa peneira fina. Guarda um pouquinho do soro (tipo uns 50ml) e joga fora o resto.
- Agora volta com a parte talhadinha pra panela, junta a muçarela picada e a manteiga. Mexe bem até tudo derreter e virar uma mistura cremosa.
- Dissolve o amido de milho no leite que sobrou (250ml) e adiciona na panela. Vai mexendo até engrossar e começar a desgrudar do fundo.
- Despeja essa belezura num pote de vidro, espera esfriar e coloca na geladeira por umas 4 horinhas.
- Depois disso é só aproveitar o melhor requeijão caseiro da vida!
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.