Se você é fã de um doce caseiro com aquele gostinho de infância, essa cocada mineira vai te conquistar! A versão que a gente traz aqui é do canal Frigideira com Tampa – Juliana Reis, e o diferencial é que ela não leva leite condensado. Mesmo assim, fica com um sabor incrível, daquele que derrete na boca. É fácil de fazer e perfeita para qualquer hora!
Como fazer cocada mineira
Você vai precisar de ingredientes simples: leite de coco, coco ralado, açúcar, leite em pó e água. Primeiro, misturamos o açúcar, o coco ralado e o leite de coco em uma panela, e levamos ao fogo baixo, mexendo até que tudo comece a se unir. Depois, entra a água e seguimos mexendo até a mistura começar a soltar do fundo da panela. O toque final vem com o leite em pó diluído, que deixa a cocada ainda mais cremosa e saborosa. Depois é só deixar esfriar um pouquinho, cortar e saborear!
Ingredientes
- 100 ml de leite de coco
- 3 xícaras (chá) de coco ralado
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de leite em pó + ¼ xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de água
Modo de preparo
- Em uma panela, misture o açúcar, o coco ralado e o leite de coco. Leve ao fogo baixo e mexa até o açúcar começar a derreter.
- Acrescente ½ xícara de água e continue mexendo. Quando a mistura estiver mais espessa e for possível ver o fundo da panela ao mexer, é hora do próximo passo.
- Misture o leite em pó com ¼ xícara de água e adicione à panela. Mexa bem para incorporar e cozinhe por mais 3 minutos, até a cocada começar a desgrudar do fundo.
- Transfira para uma travessa retangular e deixe esfriar por cerca de 20 minutos — só não espere muito, para não endurecer e dificultar o corte.
- Corte em quadradinhos e está pronta!
Aproveite essa delícia crocante com um cafezinho ou como sobremesa!
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.