A carne louca é aquele clássico brasileiro cheio de sabor e memórias. Feita com carne bovina desfiada e super temperada, ela é perfeita para rechear um pão fresquinho ou acompanhar o arroz no almoço de domingo. O nome vem justamente da explosão de temperos e do preparo caprichado. Aprenda agora a fazer essa delícia do canal Divinas Receitas e surpreenda a família!
Como fazer carne louca
Vamos usar carne bovina em cubos, cozida com ingredientes simples e cheios de sabor como cebola, tomate, pimentão, cenoura, alho e molho de tomate. Primeiro douramos o alho e a cebola no azeite para criar aquela base aromática. Depois refogamos a carne, juntamos os temperos e os demais ingredientes. É só cobrir com água quente e deixar cozinhar na pressão até a carne ficar bem macia. Na sequência, é só desfiar e finalizar com cheiro-verde — o toque de frescor que faz toda a diferença.
Ingredientes
- 1 kg de carne em cubos (acém ou outra da sua escolha)
- 2 cebolas médias picadas
- 3 tomates médios picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 cenoura média picada
- 3 dentes de alho picadinhos
- ½ colher (sopa) de colorau
- ½ sachê de molho de tomate (cerca de 170 g)
- ¼ xícara (chá) de vinagre
- Água quente (quanto baste)
- Azeite, cheiro-verde, folhas de louro, sal e tempero baiano a gosto
Modo de preparo
- Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola até ficarem bem douradinhos e perfumados.
- Junte a carne em cubos e refogue até selar. Tempere com colorau, louro, sal, tempero baiano e vinagre. Misture bem.
- Acrescente a cenoura, o pimentão, o tomate e o molho de tomate. Mexa até tudo se incorporar.
- Cubra com água quente, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo e espere sair toda a pressão antes de abrir.
- Desfie a carne com um garfo, descarte as folhas de louro e ajuste o sal. Finalize com bastante cheiro-verde.
Sirva no pão, com arroz ou como preferir. Essa carne louca vai conquistar todo mundo!
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.