O bolo de mandioca na panela de pressão é a alternativa perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor tradicional de um bolo rústico e reconfortante. A mandioca, rica em amido, dá ao bolo uma textura úmida e macia que agrada tanto no café da manhã quanto como sobremesa. Preparado na boca do fogão, esse bolo é ideal para quem não tem forno ou deseja economizar energia, mantendo o mesmo resultado delicioso.
Como fazer bolo de mandioca na panela de pressão
Para fazer o bolo de mandioca na panela de pressão, é importante utilizar uma forma que caiba dentro da panela e preparar a base de cozimento com água para o método de banho-maria. A massa leva ingredientes simples e o tempo de preparo é reduzido. Com atenção ao ponto e à vedação da panela, o bolo assa uniformemente e fica perfeito para servir ainda morno ou gelado.
Ingredientes do bolo de mandioca na panela de pressão
- 500 g de mandioca crua ralada
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de leite
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara de coco ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo do bolo de mandioca na panela de pressão
- Em uma tigela, misture a mandioca ralada, os ovos, o açúcar, a manteiga, o leite e o leite de coco até obter uma massa homogênea.
- Acrescente o coco ralado, o sal e o fermento, misturando bem.
- Despeje a massa em uma forma untada que caiba dentro da panela de pressão.
- Coloque dois dedos de água no fundo da panela e acomode a forma sobre um suporte.
- Tampe a panela, sem o pino de pressão, e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 a 40 minutos.
- Verifique com um palito se o bolo está assado e, após esfriar um pouco, desenforme.
Dica extra
Para um sabor mais marcante, adicione queijo meia cura ralado na massa. Ele derrete durante o cozimento e forma uma casquinha dourada irresistível no fundo do bolo.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.