O bolo de coco sem trigo é conhecido por sua textura macia e cremosa, que derrete na boca, e por seu sabor marcante de coco. Receita que aprendi com o canal Frigideira com Tampa Juliana Reis, venha conferir!
Como fazer receita de bolo de coco sem trigo
Para fazer o bolo de coco sem trigo iremos separar os seguintes ingredientes: ovos, sal, coco ralado, leite integral, leite condensado, amido de milho, fermento em pó, leite e o leite de coco. Bata leite condensado, ovos, leite, amido de milho, coco, sal e fermento. Asse em forno a 180 °C por 50 minutos. Corte, regue com calda de leite, leite de coco e leite condensado. Salpique coco ralado e leve à geladeira por 2 horas.
Ingredientes da receita de bolo de coco sem trigo
Para o bolo
- 4 ovos inteiros
- Uma pitada de sal
- 200g de coco ralado
- 600ml de leite integral
- 1 caixinha de leite condensado
- ½ xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a calda
- ½ xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de leite de coco
- 50ml de leite condensado reservado
Modo de preparo
- Comece preparando a massa com carinho: no liquidificador, combine 345 gramas de leite condensado, ovos, leite integral, amido de milho, coco ralado, uma pitada de sal e fermento em pó. Bata bem até que tudo se transforme em uma mistura homogênea e suave.
- Despeje essa delícia em uma assadeira já untada com margarina ou manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C e deixe assar por cerca de 50 minutos ou até que esteja dourado e firme.
- Quando retirar do forno, espere o bolo esfriar um pouco e corte-o em quadrados, deixando-o pronto para receber a calda especial.
- Para a calda, misture leite, leite de coco e o restante do leite condensado. Mexa bem e regue os pedaços de bolo, garantindo que fiquem bem molhadinhos e ainda mais saborosos.
- Finalize com um toque de coco ralado sobre o bolo, cubra com plástico filme e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas. Na hora de servir, prepare-se para saborear um bolo de coco sem trigo que é pura leveza e sabor!
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.