Aprenda a fazer bolo saudável, nutritivo e sem farinha de trigo, perfeito para um lanche leve e cheio de sabor. Esse bolo de cenoura é diferente dos tradicionais, não leva farinha de trigo, é adoçado naturalmente com uvas passas e enriquecido com coco e aveia. Leve, macio e com um toque especial de ameixas secas, o canal Casa da Lu na Serra nos ensina essa receitinha que é perfeita para quem busca uma opção mais saudável e saborosa.
Como fazer bolo de cenoura sem trigo
No liquidificador, coloque a cenoura picada, os ovos, a água e as uvas passas, batendo tudo por cerca de dois minutos até formar um creme uniforme. Em seguida, acrescente a aveia em flocos e o coco ralado, e bata por mais um minuto, até incorporar bem os ingredientes. Adicione o fermento por último e misture rapidamente, apenas o suficiente para integrar à massa. Unte uma forma com um pouco de óleo e despeje metade da massa no fundo. Sobre essa camada, distribua algumas ameixas secas picadas. Cubra com o restante da massa e finalize decorando com mais ameixas por cima. Leve ao forno já aquecido a 200 °C e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme. Depois de assado, aguarde esfriar completamente antes de desenformar.
Ingredientes da receita de bolo de cenoura sem trigo
- 1 cenoura média (picada)
- 2 ovos
- 120 ml de água
- 100g de uvas passas
- 1 xícara de aveia em flocos
- 1 xícara de coco ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Ameixas secas (a gosto)
Modo de preparo
- No liquidificador, bata a cenoura, os ovos, a água e as uvas passas por 2 minutos, até obter um creme liso.
- Adicione ao liquidificador a aveia em flocos e o coco ralado. Bata por mais 1 minuto.
- Acrescente o fermento em pó e bata rapidamente apenas para misturar.
- Unte uma forma com óleo e despeje metade da massa.
- Coloque ameixas secas picadas sobre essa primeira camada de massa.
- Despeje o restante da massa por cima e finalize com mais ameixas secas por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
- Espere o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.