Se você é do time que ama coco, então segura essa receita porque esse bolo cocada é brabo! É facinho de fazer, não vai farinha de trigo e o sabor… meu amigo, é coco puro! Serve bem como sobremesa ou com aquele café passado na hora. Receita do Canal Isamara Amâncio que vai te deixar com vontade de repetir o pedaço.
Como fazer bolo cocada
O preparo é moleza. Primeiro bate os ovos com um fouet (ou garfo mesmo, se não tiver). Aí entra o açúcar, o salzinho, a essência de baunilha e o creme de leite. Depois junta o coco ralado e deixa descansar um pouco pra hidratar. No fim, joga o fermento, mexe e forno! Sai um bolão cheirosinho e molhadinho, daquele que some da mesa em minutos.
Ingredientes da receita de bolo cocada
- 300g de coco ralado
- 1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó
- 4 ovos inteiros
- 3 caixinhas de creme de leite (600g no total)
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal ou demerara
Obs.: xícara usada tem 210ml, beleza?
Modo de preparo
- Joga os ovos numa tigela e bate com o fouet por 1 minutinho.
- Acrescenta o açúcar e bate mais 1 minutinho.
- Adiciona o sal, a baunilha e duas caixinhas de creme de leite. Mistura bem.
- Agora entra o coco ralado. Mistura tudo e deixa descansar por 20 minutos.
- Depois desse tempo, adiciona o fermento e mistura com calma.
- Despeja essa massa numa forma com furo no meio (20×8 cm) untada.
- Alisa a superfície com as costas da colher.
- Forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora ou até ficar douradão.
- Tira do forno, desenforma e manda ver!
Esse bolo cocada é aquela receita coringa que todo mundo ama no lanche da tarde. Só faz!
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.