Batata portuguesa mineira para fazer e servir a semana toda

Igor Juan

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Aprenda a fazer batatas à portuguesa de um jeito mineiro, uma receita deliciosa que combina a cremosidade do requeijão com o sabor marcante da cebola roxa. Ideal para um almoço especial ou um jantar de Natal, essa batata gratinada é uma verdadeira explosão de sabores que vai surpreender a todos à mesa.

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Como fazer Batata portuguesa

Para preparar as batatas à portuguesa, comece cozinhando as batatas em rodelas e refogando a cebola roxa. Em seguida, faça um molho branco cremoso com requeijão e tempere a gosto. Monte em camadas em um refratário, alternando entre batatas, presunto, mussarela e azeitonas, e finalize com o molho e queijo parmesão. Asse até dourar e sirva quente.

Ingredientes

  • 4 batatas inglesas
  • Sal a gosto
  • 1 colher de manteiga
  • 1 cebola roxa em rodelas
  • 2 colheres de vinagre

Molho:

  • 2 colheres de manteiga
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 400 ml de leite
  • 1 copo de requeijão
  • Sal a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Queijo parmesão a gosto

Montagem:

  • 200 g de presunto
  • 100 g de mussarela
  • Azeitonas a gosto
  • Tomate a gosto
  • 3 ovos cozidos

Modo de preparo

  1. Comece descascando as batatas inglesas e cortando-as em rodelas finas. Em seguida, cozinhe-as em água com sal até que fiquem macias, mas firmes. Reserve.
  2. Em uma frigideira, derreta 1 colher de manteiga e adicione as rodelas de cebola roxa. Refogue até que fiquem transparentes. Adicione o vinagre e cozinhe por mais alguns minutos. Reserve.
  3. Para o molho, em uma panela, derreta 2 colheres de manteiga. Adicione a farinha de trigo e misture bem, cozinhando por cerca de 1 minuto para formar um roux.
  4. Gradualmente, adicione o leite, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe até que o molho engrosse.
  5. Acrescente o requeijão ao molho, misturando bem. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
  6. Em um refratário, comece a montagem: coloque uma camada de batatas, seguida de presunto, mussarela, azeitonas, tomate e a cebola refogada. Repita as camadas até acabarem os ingredientes.
  7. Despeje o molho branco por cima de toda a montagem e finalize com queijo parmesão ralado.
  8. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que o topo esteja dourado e borbulhante.

Observações

Rendimento: Serve de 6 a 8 porções. Tempo de preparo: aproximadamente 1 hora.

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